https://partnerfoods.ru/ Partnerfoods Московская обл., г.Люберцы, ул. Смирновская, 30 +7 (495) 308-34-35 ru 1440 Fri, 05 Jun 2026 20:43:24 +0300 VaM Shop RSS 2.0 Feed Copyright (c) 2026 Partnerfoods (Partnerfoods) https://partnerfoods.ru/ https://partnerfoods.ru/favicon.ico https://partnerfoods.ru/gazovye-resheniya-stancii-dlya-hot-dogov-i-burgerov.html Предлагаем Вашему вниманию новые станции для хот-догов и бургеров производства ATESY. Это готовые решения для АЗС, небольших кафе, баров. Станция для хот-догов и бургеров Лидер-900 Станция ЛИДЕР СХД-900.700-02 Состав комплекта: Станция Лидер СХД-900.700-02 для хранения в охлажденном состоянии котлет и сосисок Комби-гриль АРБАТ КГ-7.3-570-01 для обжарки котлет и сосисок Гриль контактный Маэстро ГК-1/1.55Р(Г) для подогрева булочек Станция ЛИДЕР - компактная, многофункциональная модель: обеспечивает хранение пищевых продуктов в охлажденном состоянии вмещает оборудование, необходимое для приготовления хот-догов и бургеров может быть использована как для стационарной, так и уличной торговли органично вписывается в интерьер АЗС Станция для хот-догов и бургеров Лидер-900* Станция ЛИДЕР СХД-900.700-02* Состав комплекта: Станция Лидер СХД-900.700-02* для хранения в охлажденном состоянии котлет и сосисок Комби-гриль АРБАТ КГ-7.3-570-01 для обжарки котлет и сосисок Гриль контактный Маэстро ГК-1/1.55Р(Г) для подогрева булочек Гриль для сосисок Грати 5.440-02 (на подставке) для обжарки сосисок Станция ЛИДЕР - компактная, многофункциональная модель: обеспечивает хранение пищевых продуктов в охлажденном состоянии вмещает оборудование, необходимое для приготовления хот-догов и бургеров может быть использована как для стационарной, так и уличной торговли органично вписывается в интерьер АЗС Станция для хот-догов и бургеров Лидер-1235 Станция ЛИДЕР СХД-1235.700-02 Состав комплекта: Станция Лидер СХД-1235.700-02 для хранения в охлажденном состоянии котлет и сосисок Комби-гриль АРБАТ КГ-7.3-570-01 для обжарки котлет и сосисок Гриль контактный Маэстро ГК-1/1.55Р(Г) для подогрева булочек Станция ЛИДЕР - компактная, многофункциональная модель: обеспечивает хранение пищевых продуктов в охлажденном состоянии вмещает оборудование, необходимое для приготовления хот-догов и бургеров может быть использована как для стационарной, так и уличной торговли органично вписывается в интерьер АЗС Технические характеристики https://partnerfoods.ru/gazovye-resheniya-stancii-dlya-hot-dogov-i-burgerov.html Thu, 26 Apr 2018 12:30:22 +0300 https://partnerfoods.ru/assortiment-holodilnyh-shkafov-mariholodmash-so-steklyannymi-dvermi-popolnilsya-eshche-dvumya-modelyami.html Ассортимент холодильных шкафов Марихолодмаш со стеклянными дверьми пополнился еще двумя моделями - шкафами для икры и пресервов ШХСн-0,10С и ШХСн-0,15С. Шкафы специально разработаны для демонстрации и хранения икры, рыбных деликатесов и пресервов с учетом всех требований к условиям хранения и экспозиции этих деликатных продуктов с температурой хранения от -6°C до 6°C. Шкафы имеют небольшие размеры - удобны в транспортировке и эксплуатации. Электронный блок управления с ЖК-дисплеем позволяет настраивать и регулировать параметры работы шкафа, управлять настройками и диагностировать холодильную систему. Система автоматической оттайки, вода испаряется из ванночки слива. Объем холодильного шкафа ШХСн-0,10С составляет 100 л. Объем холодильного шкафа ШХСн-0,15С составляет 150 л.   https://partnerfoods.ru/assortiment-holodilnyh-shkafov-mariholodmash-so-steklyannymi-dvermi-popolnilsya-eshche-dvumya-modelyami.html Fri, 29 Dec 2017 12:01:12 +0300 https://partnerfoods.ru/novinka-assortimenta-abat---nastolnaya-holodilnaya-vitrina-700-serii-vhn-70-01.html       В серийное производство запущена настольная холодильная витрина 700 серии ВХН-70-01. Витрина предназначена для демонстрации и поддержания в охлажденном состоянии различных продуктов, холодных закусок и третьих блюд, выкладываемых непосредственно на перфорированную полку или функциональные емкости и реализации их потребителю. Климатический класс изделия - 4, динамическое охлаждение - воздухоохладитель с вентилятором для равномерного распределения температуры внутри полезного объема, электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры, холодильный агрегат на основе компрессора Danfoss, хладагент - R404a. Температура внутри охлаждаемого объема от +5 до +15 С, работа при температуре окружающей среды от +12 до +32 С, естественная оттайка, две раздвижные дверцы со стороны персонала, две светодиодные лампы освещения - под полкой и под верхней крышкой.      Полка, стойки и основание витрины выполнены из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм, размеры полки 1043х372х60 мм, сквозная перфорация полки обеспечивает равномерное распределение температуры внутри охлаждаемого объема витрины, боковые стенки и раздвижные дверцы из закаленного стекла толщиной 5 мм, гнутое закаленное стекло толщиной 6 мм со стороны покупателя. https://partnerfoods.ru/novinka-assortimenta-abat---nastolnaya-holodilnaya-vitrina-700-serii-vhn-70-01.html Thu, 28 Dec 2017 15:50:20 +0300 https://partnerfoods.ru/indukcionnye-plity-kip-p-i-kip-2p-01.html Уважаемые клиенты! Рады сообщить Вам о выходе в серийное производство двухконфорочных индукционных плит КИП-2П и КИП-2П-01 торговой марки Abat для приготовления первых, вторых и третьих блюд в наплитной посуде. Используемая наплитная посуда должна иметь плоское дно и обладать магнитными свойствами. Может использоваться посуда из нержавеющей стали или алюминия с ферромагнитным дном, чугунная посуда (т.е. посуда, к которой притягивается магнит). Основные параметры индукционной плиты КИП-2П - стеклокерамическая рабочая поверхность, лицевая панель из нержавеющей стали - крашеные подставка с полкой, боковые и задняя панели; - две зоны нагрева - индукционный модуль E.G.O.(Германия) - потребляемая мощность каждой конфорки (индукционного нагревательного элемента) - 1,75 кВт; - в комплекте сетевой кабель с вилкой, рассчитанной на напряжение 230 В, с заземляющим контактом. Основные характеристики индукционной плиты КИП-2П-01 - стеклокерамическая рабочая поверхность SCHOTT AG (Германия); - полностью из нержавеющей стали - две зоны нагрева - индукционный модуль E.G.O.(Германия) - потребляемая мощность каждой конфорки (индукционного нагревательного элемента) - 1,75 кВт; - в комплекте сетевой кабель с вилкой рассчитанной на напряжение 230 В, с заземляющим контактом. 16.01.2017 https://partnerfoods.ru/indukcionnye-plity-kip-p-i-kip-2p-01.html Mon, 16 Jan 2017 16:55:16 +0300 https://partnerfoods.ru/rasstoechnye-shkafy-shrt-16-v-chernom-dizajne-s-dvumya-smotrovymi-steklami.html Уважаемые клиенты! Сообщаем о модернизации шкафов расстоечных тепловых ШРТ-16 торговой марки Abat. Кроме того, что изменился дизайн панели управления и двери изделия, порог расстоечных шкафов ШРТ-16 был удлинен со 160 до 460 мм. Основные параметры модернизированных расстоечных шкафов ШРТ-16: - диапазон регулирования температуры в камере от 30 до 85° С; - основной режим работы - расстойка продукта при температуре от 30 до 60° С; - разогрев шкафа до рабочей температуры 60° С за 12 минут; - внутренние размеры камеры 650х700х1630 мм; - два жаропрочных смотровых стекла; - уровень влажности в камере от 50 до 90%; - может эксплуатироваться как с универсальной тележкой-шпилькой ТШГ-16-01 (на 16 уровней 600х400 мм или GN 2/1), так и с тележкой-шпилькой ТШГ-16-2/1 (на 16 уровней GN 2/1); - выдвижной порог с регулировкой длины с 338 до 460 мм. Тележка-шпилька в комплект поставки расстоечного шкафа ШРТ-16 не входит. 16.01.2017 https://partnerfoods.ru/rasstoechnye-shkafy-shrt-16-v-chernom-dizajne-s-dvumya-smotrovymi-steklami.html Mon, 16 Jan 2017 16:35:10 +0300 https://partnerfoods.ru/novaya-komplektaciya-mashiny-ovoshcherezatelnoj-mko-50-abat-chuvashtorgtekhnika.html Машина овощерезательная МКО-50 торговой марки Abat будет выпускаться в новой комплектации с доработанными ножевой решеткой (1), диском S=10 мм. Нож дисковый S=10 мм для нарезки ломтиками 10 мм претерпел следующие изменения:  - материал корпуса ножа ранее изготавливался из нержавеющей стали, теперь из пищевого поликарбоната; - новый нож имеет новую форму режущего лезвия; данная форма обеспечивает лучший срез продуктов; кроме этого количество ножей уменьшилось с 2-х до 1-го.  - пластиковый профиль нового ножа выполнен по определенным зависимым, полученным опытным путем. Решетка ножевая для нарезки овощей кубиками 10x10 мм координально изменилась: - аналогично ножа дискового 10 мм материал корпуса выполнен из пищевого поликарбоната; - ножи решетки ножевой имеют двухстороннюю заточку под 45 градусов для лучшего среза продуктов; - по контуру рабочей плоскости решетки имеется буртик высотой 6 мм, для предотвращения выброса нарезаемых продуктов в разные стороны. Особенности МКО-50 Комплектация до 18.07.2016 Описание Комплектация с 18.07.2016 Описание Примечание 1. Решетка ножевая для нарезки кубиками 10x12x12 мм, полностью из нержавеющей стали 1. Решетка ножевая для нарезки кубиками 10x10x10 мм картофеля, кабачков, огурцов, моркови, свеклы и т. д.. Корпус из высокопрочного пластика. Лезвия из нержавеющей стали имеют двустороннюю заточку. Используется совместно с ножом дисковым S = 10 мм. Кубики 10x10x10 мм 2. Нож дисковый S=10 мм полностью из нержавеющей стали 2. Нож дисковый S = 10 мм. Для нарезки ломтиками твердых продуктов (картофеля, огурцов, кабачков и т. д.). Основание из высокопрочного пластика. Лезвие и втулка из нержавеющей стали. 3. Терка крупная 4,5x3 мм полностью из нержавеющей стали 3. Терка крупная 4,5x3 мм для шинкования сырых овощей (картофеля, моркови, огурцов, тыквы, кабачков, сыра и т. д.) сечением 4,5x3 мм. Основание из пищевого алюминия. Режущая пластина из нержавеющей стали. Соломка 4,5x3 мм 4. Нож дисковый S=2 мм полностью из нержавеющей стали 4. Нож дисковый S = 2 мм для нарезки ломтиками твердых продуктов (картофеля, огурцов, кабачков и т. д.). Полностью из нержавеющей стали. Кружочки (ломтики) толщиной 2 мм 5. Нож комбинированный полностью из нержавеющей стали 5. Нож комбинированный для нарезки брусочками 10x10 мм картофеля, кабачков, огурцов, лука, яблок, груш и т.д.. Полностью из нержавеющей стали. Брусочки 10x10 мм https://partnerfoods.ru/novaya-komplektaciya-mashiny-ovoshcherezatelnoj-mko-50-abat-chuvashtorgtekhnika.html Tue, 16 Aug 2016 13:23:54 +0300 https://partnerfoods.ru/novinka-spiralnye-testomesy-tms-40nn-2c-i-tms-40nn-2p-torgovoj-marki-abat.html Партнерфуд.ру сообщает о выходе в серийное производство первых спиральных двухскоростных тестомесов от Abat - ТМС-40НН-2Ц и ТМС-40НН-2П , предназначенных для замеса любого вида теста в хлебопекарных производствах и на предприятиях общественного питания. Материал корпуса тестомесов - высококачественная конструкционная сталь с полимерным покрытием. Металлические детали машин, контактирующие с продуктом во время замеса (спираль, дежа, нож) изготовлены из нержавеющей стали марки AISI 304. Объем дежи ТМС-40НН-2Ц и ТМС-40НН-2П составляет 40 л. Загрузка при замесе дрожжевого теста - 25 кг. Загрузка при замесе крутого теста - 8 кг. Дежа обеих моделей - несъемная, траверса - неподъемная. Модели отличаются типом привода: ременно-цепной привод для ТМС-40НН-2Ц, ременной привод для ТМС-40НН-2П и панелью управления: электромеханической для ТМС-40НН-2Ц, программируемая с таймером для ТМС-40НН-2П. Всего за час выход теста при использовании этих тестомесов может составить до 150 кг при продолжительности замеса одной порции теста не более 10 минут. Количество оборотов спирали для ТМС-40-40-НН-2Ц: 115 оборотов в минуту на первой скорости, 230 оборотов в минуту на второй скорости. Количество оборотов спирали для ТМС-40-40НН-2П составляет: 140 оборотов в минуту на первой скорости; 280 оборотов в минуту на второй скорости. Количество оборотов дежи для ТМС-40НН-2Ц составляет: 10 оборотов в минуту на первой скорости; 20 оборотов в минуту на второй скорости. Количество оборотов дежи для ТМС-40-40НН-2П составляет 12,5 оборотов в минуту не первой скорости; 25 оборотов в минуту на второй скорости. https://partnerfoods.ru/novinka-spiralnye-testomesy-tms-40nn-2c-i-tms-40nn-2p-torgovoj-marki-abat.html Mon, 18 Apr 2016 14:12:54 +0300 https://partnerfoods.ru/ehlektricheskie-kartofelechistki-mkk-150-i-mkk-300.html Электрические картофелечистки – компактная техника для эффективной работы Компактные и надежные электрические картофелечистки МКК-150 и МКК-300 обращают на себя внимание высокой производительностью – 150 и 300 кг/ч, с возможностью единовременной загрузки картофеля 10 и 17 кг. соответственно. Простой и надежный механизм, выверенные формы и стабильная работа – уверенность в мощной и производительной очистке овощей. Современные промышленные картофелечистки – хит продаж на российском рынке Российский рынок может удивить многообразием промышленных картофелечисток и сопутствующего оборудования в каталоге известных отечественных и мировых производителей. Условно представленное оборудование можно разделить на электрические картофелечистки бюджетной, средней и премиум категорий. Доступные сегодня модели различаются не только по производительности картофелечисток, но также мощности двигателя, качеству, эффективности обработки овощей, материалу производства и др. Электрические картофелечистки бюджетного класса часто производятся из алюминия и пластика, для более дорогих аналогов выбирается высококачественная нержавеющая сталь. Промышленные картофелечисткистоит подбирать с учетом мощности двигателя, его защиты от перегрева, качества обработки ножей, материала их производства. Покупателям картофелечисток рекомендуем также учесть абразивный материал – должен надежно противостоять постоянному воздействию воды. Важно, чтобы он был крепко привинчен к стенкам и дну рабочей камеры. Функционал промышленных картофелечисток предполагает промывку картофеля. Но всё же грязный картофель приводит к повышению нагрузки для работы электрической картофелечистки, из-за чего возникает риск засорения канализации. Поэтому рекомендуем перед работой предварительно промыть овощи. Производственная картофелечистка будет актуальным выбором для работы абсолютного большинства заведений отечественного общепита, значительно экономя время и средства по сравнению с ручным выполнением работ. Cтремительный рост цен на зарубежные аналоги побудил отечественных покупателей всё больше обращать свое внимание на продукцию российских производителей. МКК-150 и МКК-300 быстро завоевали широкое признание у покупателей за счет идеальной гармонии выверенного дизайна, современного качества исполнения и приемлемых цен. https://partnerfoods.ru/ehlektricheskie-kartofelechistki-mkk-150-i-mkk-300.html Wed, 06 May 2015 12:36:15 +0300 https://partnerfoods.ru/ovoshcherezka-mko-50-abat.html Овощерезка МКО-50 торговой марки Abat – идеальные условия для российских предприятий общепита Торговая марка Abat расширила свою линейку современного электромеханического оборудования. Начался серийный выпуск кухонных электрических овощерезок МКО-50, предназначенных для качественного шинкования и нарезки вареных и сырых овощей и фруктов на современных предприятиях общепита. Электрические овощерезки промышленные поддерживают высокую производительность 250 кг/ч! Овощерезка профессиональная обращает на себя внимание качественным исполнением деталей из надежного пищевого алюминия, корпус выполнен из качественной нержавеющей стали. Благодаря приводу овощерезка промышленная обеспечивает обработку продуктов с помощью серповидной загрузочной воронки либо через круглое отверстие для вытянутых фруктов и овощей (для работы с бананами, огурцами и пр.) – посредством толкателя с ручкой. Овощерезка удобна и проста в работе. Достаточно нажать «Пуск». После обработки одного фрукта или овоща происходит автоматическая остановка прибора, его работа восстанавливается только при дальнейшем опускании ручки толкателя. Электрическая овощерезка профессиональная выполнена с регулируемыми по высоте ножками. Стандартная комплектация дополняется ножевой решеткой и четырьмя ножами из высококачественной нержавеющей стали. Профессиональная овощерезка МКО-50 обеспечивает разные виды нарезок на выбор – кружочками (ломтиками) 2 мм. толщиной, брусочками 10х10 мм., кубиками 10х12х12 мм, соломкой 4.5х3 мм. https://partnerfoods.ru/ovoshcherezka-mko-50-abat.html Wed, 15 Apr 2015 16:30:11 +0300 https://partnerfoods.ru/shkafy-shokovoj-zamorozki-hicold.html Партнерфуд.рф предлагает шкафы шоковой заморозки HICOLD гастронормированные W3TGO, W5TGO, W6TGN, W7TGN, W10TGN, W14TGN. Шоковая заморозка – прогрессивный способ искусственного охлаждения для более продолжительного хранения продуктов и готовых блюд. Такой способ широко известен и как полезная заморозка – ведь обеспечивается полное замораживание полуфабрикатов, продуктов и готовых блюд в довольно сжатый срок. Подобный принцип заморозки поддерживает сохранность всех необходимых характеристик – от внешнего вида до вкусовых свойств. Происходит настолько быстрое остывание продуктов, что полностью исключает возможности для размножения патогенной микрофлоры. Процедура шоковой заморозки полностью соответствует действующим гигиеническим стандартам и санитарным нормам. Шкаф шоковой заморозки предпочтительнее обычного холодильника. Процесс замораживания в стандартных холодильниках сопровождается образованием крупных кристаллов льда, разрывающих либо повреждающих ткани продуктов, разморозка сопровождается большой потерей жидкости, с утратой товарного вида и негативными последствиями для органолептических показателей. Шоковая заморозка сопровождается заполнением тканей продуктов микрокристалликами льда, поэтому их качество и внешний вид после разморозки остаются прежними. Удобно и выгодно заниматься заморозкой приготовленных блюд на предприятиях общепита, выполнив их шоковую заморозку с последующим разогревом – к примеру, в пароконвектомате по мере поступления заказов. Выглядеть блюда будут такими же свежими, словно сразу после приготовления. По своему вкусу аналогичны только что приготовленным блюдам. Кондитерские шкафы шоковой заморозки HICOLD W5TEO, W6TEN, W7TEN, W10TEN, W14TEN. В каталоге компании HICOLD предложен обширный ассортимент современных шкафов шоковой заморозки итальянского производства. Проверенные решения и значительный опыт производителя позволяют гарантировать производительность и надежность кондитерских и гастронормированных шкафов с встроенным агрегатом и аналогичного оборудования под выносной агрегат. Для комплектации шкафов под выносной агрегат можем предложить широкий выбор соответствующих моделей. Также возможна покупка вкатных тележек с 20 уровнями для шкафов шоковой заморозки. Шкафы шоковой заморозки HICOLD – комплекс преимуществ на фоне конкурентов Шкаф шоковой заморозки HICOLD выгоден в эксплуатации за счет совмещения возможностей шокового охлаждения и шоковой заморозки –от +90°С до +3°С и от +90°С до -18°C соответственно. Благодаря высокому верхнему пределу температуры на входе значительно снижается время остывания. Шкафы шоковой заморозки приобрели значительную популярность среди наших покупателей, учитывая надежность, эффективность работы, отличные эксплуатационные качества оборудования и экономичный расход электроэнергии. https://partnerfoods.ru/shkafy-shokovoj-zamorozki-hicold.html Mon, 22 Dec 2014 11:48:31 +0300 https://partnerfoods.ru/kotlomoechnaya-mashina-mpk-65-65.html Торговая марка Abat презентует новую техническую новинку – гарантию идеальной чистоты кухонной утвари, сводя траты времени и сил к минимуму. Мойка посуды вручную, с предварительным замачиванием и затем тщательной очисткой кастрюль, котлов, гастроемкостей, противней и прочего инвентаря, всегда требует значительных трат времени, сил и ресурсов. Многие рассчитывали на решение проблемы благодаря обычным посудомоечным машинам – но они не способны обеспечить достаточную мощность для эффективной чистки посуды от пригоревших продуктов. С учетом подобных проблем и создавалась котломоечная машина. МПК-65-65 в каталоге компании Abat – позволяет легко и экономично поддерживать идеальную чистоту на кухне. Моечная камера благодаря своим размерам 650х780х650 мм. поддерживает удобную работу с довольно крупногабаритной кухонной утварью – кастрюлями и котлами до 65 см. диаметром, гастроемкостями любой глубины и размеров (в том числе GN 2/1), транспортными контейнерами. Комплектация котломоечной машины дополнительными аксессуарами позволяет эффективно работать с крупными противнями, подносами, тарелками, чашами, стаканами, любыми столовыми приборами и прочей утварью. Котломоечная машина МПК-65-65 приобрела широкое признание благодаря комплексу преимуществ: Раздельные системы циркуляции воды - для ополаскивания и мытья утвари. Благодаря такому принципу поддерживается работа при горячем (при сильных загрязнениях оборудования) и холодном водоснабжении (при ополаскивании) – для эффективной работы без переплат за электроэнергию. Удобство работы персонала – за счет наполнения ванны водой и поддержания необходимого уровня в автоматическом режиме. Система автоматически контролирует и поддерживает температурный режим воды в бойлере и ванне. Удобная и быстрая чистка форсунок разбрызгивателей. Для производства металлических компонентов, контактирующих с водой, и облицовки используется гигиеничная нержавеющая сталь AISI 304. Для основных деталей разбрызгивателей выбрана высоконадежная сталь AISI 321. Удобное управление машиной – при помощи кнопочной электронной панели, контролируя текущую температуру воды и остаток времени до завершения работы. В стандартную комплектацию котломоечной машины Abat входит выкатная тележка с роликами – для удобства работы с кухонной утварью средних и малых размеров. Для расширения функциональности мойки можно воспользоваться широким набором дополнительных аксессуаров – в том числе кассетой для посуды размерами 600х500 мм. или 500х500 мм., держателем противней и пр. Также мойка может быть дополнена кассетами для мытья тарелок, чашек и стаканов. Для удобной работы с большими подносами, противнями и неглубокими гастроемкостями отлично подходит съемный держатель для мойки. Размещать глубокие гастроемкости можно непосредственно в тележке. Благодаря функциональности и широкому набору комплектующих мойка может настраиваться в зависимости от личных задач и предпочтений. Мойка МПК-65-65 широко зарекомендовала себя экономичностью работы и экологической безопасностью, сводя потребление воды и электроэнергии к минимуму. https://partnerfoods.ru/kotlomoechnaya-mashina-mpk-65-65.html Wed, 26 Nov 2014 11:36:51 +0300 https://partnerfoods.ru/novyj-press-dlya-piccy-f2pceh-n.html Рады представить Вам новый пресс для пиццы Ф2ПЦЭ(н) компании Grill Master. Помимо современного, технологичного дизайна, новый пресс обладает множеством преимуществ. Теперь достаточно просто опустить ручку, и Вы получите идеальный краст толщиной 1 мм и диаметром до 350 мм...снова и снова. . .. Основные преимущества нового пресса: новый, стильный дизайн существенно более высокое давление, развиваемое во время прессования даже при минимальном усилии на ручку пресса благодаря использованию в основе рабочей поверхности специального сплава достигнуто превосходное качество подпекания краста (основы) пиццы в новом прессе реализована возможность легкой( без инструментов) , самостоятельной настройке положения нижней прессующей поверхности относительно верхней, что позволяет достичь идеальных заготовок минимальной толщины в новой модели реализована удобная шкала, показывающая текущую толщину получаемого краста превосходная цена, ближайший западный аналог дороже пресса GRILL MASTER в 2.5 раза пресс будет доступен для производства крастов: 200 мм, 200 мм с бортом, 350 мм, 350 мм с бортом Порядок работы: Выставить температуру рабочих поверхностей 150-160 С Разогреть раб. поверхности до заданной температуры Выставить желаемый зазор регулятором сверху Выдвинуть нижнюю подвижную рабочую поверхность Положить шарик теста посередине рабочей поверхности Задвинуть нижнюю рабочую поверхность Опустить ручку для прессования, надавить на ручку.* Выдвинуть нижнюю подвижную рабочую поверхность и забрать готовый краст. * время прессования краста(основы) для пиццы не должно быть более 3-5 сек Технические параметры: Модель Ф2ПЦЭ(н) Рабочее напряжение, В 220 Электрическая мощность, кВт (разогрев) 2.4 Габариты, мм 350х600х900 Габариты брутто, мм 500х700х1100 Масса, кг нетто/брутто 48/63 Производительность, шт/час до 300 Регулировки толщины продукта есть Пределы регулировки толщины продукта, мм 1-8 Подпекание продукта с двух сторон есть Максимальная температура подпекания, 0С 250 Регулировка температуры с помощью аналого-цифрового регулятора есть Материал рабочей поверхности полированная н/сталь Максимальный диаметр готового краста для пиццы, мм 360 Материал изготовления пресса полностью из н/стали Стенд для пресса опция Гарантия 12 месяцев https://partnerfoods.ru/novyj-press-dlya-piccy-f2pceh-n.html Tue, 12 Aug 2014 13:16:19 +0400 https://partnerfoods.ru/news_0108132.html HICOLD расширяет модельный ряд вытяжных зонтов и теперь кроме зонтов серий ЗВПОК и ЗВООК предлагает покупателям более бюджетные решения серий ЗВПО и ЗВОО, а также более дорогие - серий ЗКВПО и ЗКВОО. Без вытяжных зонтов сегодня невозможно представить себе ни одну современную кухню на предприятии общественного питания будь то ресторан, кафе или столовая. Основным назначением вытяжных зонтов является удаление из помещения запахов, пара и горячего воздуха выделяемых в процессе приготовления блюд и работы оборудования. Принцип работы вытяжного зонта прост: горячий воздух или пар проходит через жироулавливающие фильтры, расположенные в зонте, где очищается от содержащегося в нём масла, и удаляется в систему вентиляции. HICOLD предлагает своим покупателям 3 модельных ряда вытяжных зонтов: 1) Вытяжные зонты серий ЗВПО (пристенные) и ЗВОО (островные) - наиболее бюджетное решение. Такие зонты обладают минимальным необходимым функционалом и предназначены только для удаления паров и горячего воздуха из помещения. 2) Вытяжные зонты серий ЗВПОК (пристенные) и ЗВООК (островные) отличаются от зонтов серий ЗВПО и ЗВОО наличием «козырька», в который опционально может быть установлена подсветка и/или блок приточной вентиляции, предназначенный для подачи чистого воздуха и создания «воздушной завесы» не позволяющей горячему воздуху и пару распространяться по всему объёму помещения. 3) Вытяжные зонты серий ЗКВПО (пристенные) и ЗКВОО (островные) выгодно отличаются от других серий зонтов HICOLD формой короба, позволяющей удерживать в себе большое количество пара образующегося, например, при открытии дверцы пароконвектомата или купола посудомоечной машины. Зонты серий ЗКВПО и ЗКВОО могут также быть выполнены в приточно-вытяжном исполнении и/или исполнении с подсветкой. При отсутствии естественной системы вентиляции любые вытяжные зонты HICOLD могут опционально комплектоваться вентилятором, обеспечивающим механическую вентиляцию помещения. Отдельного слова заслуживают галогенные лампы используемые в вытяжных зонтах с подсветкой HICOLD. Они обладающими рядом преимуществ по сравнению с люминесцентными лампами (лампами дневного света): 1)  возможность эксплуатации при повышенной внешней температуре и влажности, что особо актуально на кухне 2)  непрерывный световой поток, отсутствие стробоскопического эффекта (мерцания света) 3)  степень цветопередачи 1А (минимальное отклонение видимого цвета от естественного), т.е. повар видит цвета блюда без искажения, так же как их увидит клиент в зале Дополнительную защиту лампы от влаги и жира обеспечивает стеклянный экран, установленный перед ней. Таким образом, широкий ассортимент вытяжных и приточно-вытяжных зонтов HICOLD позволяет подобрать подходящую модель и для небольшого кафе, и для школьной столовой, и для дорогого ресторана. https://partnerfoods.ru/news_0108132.html Thu, 01 Aug 2013 16:32:51 +0400 https://partnerfoods.ru/news_010813.html В настоящее время перед мировым сообществом остро стоит вопрос экологической безопасности и сохранения равновесия в природе. Страны Европы на протяжении более чем двух лет выполняют пункты протокола Венской конвенции об охране озонового слоя. 3 августа 2012г. Председателем Правительства РФ подписано распоряжение «О поэтапном отказе от производства оборудования и изделий, в которых используются озоноразрушающие вещества, и переходе на озонобезопасное оборудование», тем самым РФ фактически присоединилась к выполнению данного протокола. Можно сделать вывод, что переход на безопасные фреоны это уже не модная приставка к имени торговой марки, а реальная необходимость. Следуя требованиям времени, ЧАО «Интертехника», возглавляемая холдингом «Группа «NORD», в 2012гг. осуществило капитальные вложения в обновления производственной базы предприятия. В результате проведенной реконструкции, полевых испытаний и сертификационных работ стало возможным производство холодильных шкафов, работающих на экологически чистом хладоне R 290 (пропан). Запуск новой линии производства холодильных шкафов состоялся в конце 2012г. Данное оборудование полностью соответствует международным экологическим нормам и требованиям к безопасности и энергосбережению, предъявляемым к холодильному оборудованию. С 1 октября 2012г. ЧАО «Интертехника» приступает к серийному выпуску существующего модельного ряда в исполнении «GREEN». Преимуществом нового поколения холодильных шкафов «GREEN» является инновационный подход к энергосбережению, позволяющий достигнуть снижения уровня реального потребления электроэнергии до 40%. https://partnerfoods.ru/news_010813.html Thu, 01 Aug 2013 09:54:28 +0400 https://partnerfoods.ru/news_2507.html Сочетание пароконвекционной и конвекционной печи с расстоечным шкафом - оптимальное и доступное решение для малого бизнеса. При малых габаритах и себестоимости эти три изделия составят полноценный многофункциональный центр для небольшой кухни, кафе, бара или буфета. Сверху вниз: - мини-пароконвектомат ПКА-6-1/2П или ПКА-6-1/3П с верхней панелью управления - печь конвекционная КПП-4-1/2П или КПП-4-1/2Э - шкаф расстоечный ШРТ-4-02 https://partnerfoods.ru/news_2507.html Thu, 25 Jul 2013 14:46:56 +0400 https://partnerfoods.ru/news_2606_1.html В модельном ряду холодильных столов HICOLD появилась долгожданная новинка - охлаждаемый стол для пиццы PZ3. Новая модель объединила достоинства уже ставших популярными на рынке холодильного оборудования столов PZ1 и PZ2 и сочетает в себе как глубокую рабочую поверхность из гранита, предназначенную для раскатывания теста, так и вместительную витрину для ингредиентов, рассчитанную под гастроёмкости GN1/3. Стол для пиццы HICOLD PZ3 выпускается в двух-, трёх- и четырёхдверных вариантах, а в качестве дополнительного аксессуара предлагается блок из шести выдвижных ящиков для хранения заготовок теста. Как и все остальные столы HICOLD, стол PZ3 работает при температуре окружающей среды вплоть до +40 0С и по желанию заказчика может комплектоваться блоками из двух или трёх выдвижных ящиков вместо распашных дверей. Новинка сочетает в себе традиционное качество продукции HICOLD, удобное рабочее место для повара, а также элегантный внешний вид, не уступающий импортным аналогам и позволяющей использовать холодильный стол PZ3 на открытой кухне. https://partnerfoods.ru/news_2606_1.html Wed, 26 Jun 2013 14:11:45 +0400 https://partnerfoods.ru/news_2606.html В июне 2013 года компанией ОАО "Чувашторгтехника" была проведена модернизация котлов пищеварочных опрокидываемых с миксером. Верхний привод миксера котлов КПЭМ-60ОМ, КПЭМ-250ОМ, КПЭМ-350ОМ был заменен на нижний. В связи с этим уменьшились габаритные размеры вышеуказанных моделей и повысились их эксплуатационные характеристики, в т.ч. надежность изделий. Цена и коды модернизированных котлов остаются прежними. Мы уверены, что клиенты непременно оценят данные улучшения! https://partnerfoods.ru/news_2606.html Wed, 26 Jun 2013 14:03:17 +0400 https://partnerfoods.ru/novinki-vesna-2013.html В апреле 2013 г. завод "Чувашторгтехника" приступил к производству новинок Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-8Э с эмалированной рабочей камерой под конвекционные печи КЭП! Котлы пищеварочные на 60, 100, 160 л с нижним приводом миксера и ручным опрокидыванием серии ОМР! Шкафы холодильные универсальные ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ на 500, 700 и 1400 л!   Код изделия Наименование изделия Цена, руб. с НДС 210000009818 Шкаф расстоечный ШРТ-8Э (эмалированный, 8 уровней, 400х600, под конвекц. печи КЭП, без противней) 16 720 110000011228 Котел пищеварочный КПЭМ-60-ОМР, нижний привод миксера (60 л, 100 °С, пар. рубашка, ручное опрокидывание) 109 120 110000011223 Котел пищеварочный КПЭМ-100-ОМР нижний привод миксера (100 л, 100 °С, пар. рубашка, ручное опрокидывание) 119 240 110000009868 Котел пищеварочный КПЭМ-160-ОМР нижний привод миксера (160 л, 100 °С, пар. рубашка, ручное опрокидывание) 123 112 210000802411 Шкаф холодильный ШХ-0,5 нерж. 500 л, универсальный, t (-2+10°С), подсветка, оттайка, 700х690х2050 мм 39 600 210000802404 Шкаф холодильный ШХ-0,7 нерж. 700 л, универсальный, t (-8+8°С), подсветка, оттайка, 740х820х2050 мм 48 840 210000802407 Шкаф холодильный ШХ-1,4 нерж. 1400 л, универсальный, t (-8+8°С), подсветка, оттайка, 1485х820х2050 мм 67 496 https://partnerfoods.ru/novinki-vesna-2013.html Wed, 22 May 2013 15:03:49 +0400 https://partnerfoods.ru/vitrini-klio.html В 2012 году завод МариХолодМаш запустил в производство новые изделия - витрины холодильные настольные Klio ВХС-1,0, Klio ВХС-1,5, предназначенные для демонстрации, кратковременного хранения и продажи пищевых продуктов, в том числе полуфабрикатов, на предприятиях торговли и общественного питания. Настольные витрины Klio великолепно подойдут в кафе, баре, ресторане, кинотеатре, АЗС для демонстрации, кратковременного хранения и продажи продуктов питания. В настольных витринах хранят суши, бутерброды, салаты, выпечку и всевозможные десерты: пирожные, желе, десерты. Витрина настольная обеспечивает хранение продуктов в диапазоне температур полезного объёма 0…+7 С. По отдельному заказу витрины изготавливаются с дополнительными стеклянными перегородками. Холодильные витрины Klio обладают элегантным дизайном, привлекут внимание покупателей. Витрины компактны, их можно без труда разместить на барной стойке. https://partnerfoods.ru/vitrini-klio.html Fri, 23 Nov 2012 11:11:56 +0400 https://partnerfoods.ru/sovremennie-tehnologii.html СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ С сентября 2012 года ОАО "Контакт" (торговая марка "МариХолодМаш") в числе первых из производителей промышленного холодильного оборудования в России при технической поддержке торговой марки "Cannon" (Италия) перешли на технологию применения циклопентана в качестве вспенивающего агента. Благодаря переходу на современные технологии потребитель получает целый ряд преимуществ, таких как существенное повышение качества и класса энергопотребления холодильной техники. Немаловажным фактом является и экологичность современных технологий: циклопентан не содержит хлора и не разрушает озоновый слой Земли. https://partnerfoods.ru/sovremennie-tehnologii.html Fri, 23 Nov 2012 10:52:16 +0400 https://partnerfoods.ru/laripolairvprodaje.html Современные, технологичные, удобные в работе и привлекательные на вид морозильные лари POLAIR доступны покупателям нашего интернет-магазана Partnerfood.ru! Компания POLAIR совместно с Mondial Group (Италия) завершили очередной этап совместного проекта по выпуску морозильных ларей POLAIR на Заводе «Совиталпродмаш». Морозильные лари POLAIR, изготовленные по технологии и на производственной линии, разработанными итальянскими специалистами, появятся в продаже уже в марте. Все морозильные лари POLAIR рассчитаны на работу при температуре окружающей среды до +35°С – климатический класс 4+. Данное свойство обеспечивают следующие конструктивные особенности: лари оснащены профессиональной высокоэффективной холодильной системой с алюминиевым змеевиком – испарителем и медно-алюминиевым конденсатором, обдуваемым вентилятором; имеют надежный корпус, толщина стенок которого с термоизоляцией из пенополиуретана составляет 70 мм. Корпуса ларей со стеклянными крышками изготовлены из оцинкованной стали с полимерным покрытием снаружи и изнутри. Элегантные рамы с укрепленными уголками защищают корпуса и привлекают внимание к представленному в ларях товару! Закаленные стекла морозильных ларей POLAIR безопасны, обладают теплоотражающими свойствами и остаются прозрачными во всех режимах работы. Наименование ларей POLAIR Обьем, л Габаритные размеры, мм Изображение Диапазон рабочих температур, °С Климатический класс Хладагент Морозильные лари POLAIR с гнутыми раздвижными стеклянными крышками DF 120SC-S 159 790x630x853 -25 ...-18 4+ R 404 А DF 130SC-S 241 1070х630х853 DF 140SC-S 323 1350x630x853 DF 150SC-S 405 1630x630x850 Морозильные лари POLAIR c плоскими раздвижными стеклянными крышками DF 120SF-S 215 790x630x912 -25 ...-18 4+ R 404 А DF 130SF-S 320 1070х630х912 DF 140SF-S 426 1350x630x912 DF 150SF-S 532 1630x630x912 Морозильные лари POLAIR c глухой поднимающейся крышкой SF 120LF-S 197 790x722x880 -25 ...-18 4+ R 134 а SF 130LF-S 295 1070x722x880 SF 140LF-S 393 1350x722x880 SF 150LF-S 491 1630x722x880 SF 120LF-G 197 790x722x880 SF 130LF-G 295 1070x722x880 SF 140LF-G 393 1350x722x880 https://partnerfoods.ru/laripolairvprodaje.html Wed, 28 Dec 2011 09:35:32 +0400 https://partnerfoods.ru/konditerskaya-vitrina-veneto-mxm.html Уважаемые посетители сайта Partnerfood.ru! С сентября 2011 года завод "МариХолодМаш" запускает в производство новую модель - Кондитерская витрина бизнес класса VS-0.95 Veneto, созданная с учетом современных тенденций развития торгового холодильного оборудования. Кондитерская витрина VS-0.95 Veneto обладает стильным дизайном, а также имеет великолепные технические характеристики. В комплектацию витрины входят: стеклопакет лобового стекла, стеклопакет боковых стекол, стеклопакет задних дверок, светодиодная подсветка каждой полки и нижнего поддона. Модель VS-0.95 Veneto обеспечивает низкое энергопотребление и стабильный температурный режим каждой полки. https://partnerfoods.ru/konditerskaya-vitrina-veneto-mxm.html Mon, 19 Sep 2011 12:08:46 +0400 https://partnerfoods.ru/obnovlennie-elektricheskie-pliti-grill-master.html Компания GRILL MASTER представляет обновленные электрические плиты 800 серии. Обновления коснулись как дизайна плит, так и их функциональности. Панель управления плитой получила новые, большие ручки включения режимов конфорки, а панель духовки теперь украшает специальная наклейка с нанесением режимов работы духового шкафа. В обновленной плите используются конфорки с ТЭНами, позволяющими выйти на максимальный режим за 20-30 минут. Жарочный шкаф также получил обновления – теперь в него возможно установить 4 противня формата GN 2/1 (650х530 мм) или 8 противней формата GN 1/1(325х530 мм), жарочный шкаф снабжен таймером на 120 минут и подсветкой, позволяющей наблюдать за процессом приготовления и облегчающей чистку камеры. Обновленная плита и духовка выполнены полностью из нержавеющей стали. Не остался без обновления и вариант плиты без жарочного шкафа. Такой вариант плиты получил новую, полностью разборную подставку из нержавеющей стали или окрашенную порошковой краской. Нейтральная полка такой плиты также имеет разборно-наборную конструкцию. Обновленные электрические плиты GRILL MASTER сертифицированы и доступны для заказа. https://partnerfoods.ru/obnovlennie-elektricheskie-pliti-grill-master.html Thu, 28 Jul 2011 09:40:41 +0400 https://partnerfoods.ru/front-posudomoechnaya-mashina-mpk500f.html Завод-производитель ОАО "Чувашторгтехника" начал производство фронтальных посудомоечных машин МПК-500Ф. Посудомоечная машина имеет производительность 500 тарелок в час, предназначена для мытья тарелок, стаканов, столовых приборов, подносов, чашек с применением жидкого моющего и ополаскивающего средства. Конструкция посудомоечной машины позволяет использовать ее как при горячем, так и при холодном водоснабжении. Все детали конструкции посудомоечной машины выполнены из нержавеющей стали марки AISI 304. МПК-500Ф имеет два режима мойки. Посудомоечная машина МПК-500Ф стандартно комплектуется: дозатором ополаскивающего средства; кассетой для мытья тарелок (500х500 мм.); кассетой для мытья стаканов и чашек (500х500 мм.); стаканом для мытья приборов. Дополнительно посудомоечную машину МПК-500Ф можно оснастить дозатором моющего средства и насосом для слива воды из моечной камеры. Фронтальную посудомоечную машину для удобства также можно оснастить предмоечным столом СПМФ-7-1. https://partnerfoods.ru/front-posudomoechnaya-mashina-mpk500f.html Thu, 23 Jun 2011 10:57:16 +0400 https://partnerfoods.ru/modernizatsia-parokonvektomatov-abat.html Завод-производитель "Чувашторгтехника" модернизировал линейку программируемых пароконвектоматов линейки ПП. Модернизация коснулась электронного блока управления: 1) Обновилось программное обеспечение программируемых пароконвектоматов в результате чего увеличилась скорость отклика изделия, а также устранилась возможность его зависания. 2) Изменилось меню. 3) В алгоритме работы предусмотрена мойка с двумя типами моющих средств: жидкие моющие средства; твердые ( в виде таблеток). Вы сами выбираете тип моющего средства на панели управления. В апреле 2011 года программируемые пароконвектоматы торговой марки Abat производства завода "ЧувашТоргТехника" подверглись модернизации. Теперь в алгоритме работы пароконвектоматов линейки ПП возможна мойка двумя типами моющих средств: - жидкими моющими средствами; - твердыми моющими средствами (в виде таблеток). Алгоритм работы пароконвектомата, как с жидкими моющими средствами, так и твердыми, обеспечивает мойку рабочей камеры на одной из выбранных ступенях очистки (короткая, средняя и полная, в зависимости от загрязнения духовки). На алгоритме мойки с твердым средством насос (дозатор) моющий и ополаскивающий не работают. Расход таблеток для режимов мойки: короткая – одна таблетка моющая и одна таблетка ополаскивающая; средняя – две таблетки моющие и одна таблетка ополаскивающая; полная – три таблетки моющие и одна таблетка ополаскивающая. На «Полной мойке» циклы мойки, промывки и ополаскивания программируемого пароконвектомата удваиваются. Продолжительность мойки посуды в пароконвектомате: короткая – 1 час 20 мин; средняя – 1 час 35 мин; полная - 2часа 38 мин. https://partnerfoods.ru/modernizatsia-parokonvektomatov-abat.html Tue, 03 May 2011 12:28:41 +0400 https://partnerfoods.ru/obnovlenie-dizayna-pka613p.html Завод-производитель "Чувашторгтехника" обновляет дизайн бойлерного мини-пароконвектомата ПКА 6-1/3П. С 1 мая 2011 года будут доступны мини-пароконвектоматы в новом "черном" дизайне. Изменения коснулись обзорного стекла, панели управления и ручки. Просим Вас оценить новый дизайн мини-пароконвектомата и принять участие в опросе. Ваше мнение очень важно для нас! https://partnerfoods.ru/obnovlenie-dizayna-pka613p.html Tue, 03 May 2011 11:47:36 +0400 https://partnerfoods.ru/eko1-noviy-lar-cilindricheskoy-formi.html Компания ЭКО1 начала выпуск принципиально новой модели морозильного ларя цилиндрической формы, которая уже пользуется спросом у потребителя. Модель МЛЦ специально разработана для презентации прохладительных напитков, так как внешне выполнена в виде алюминиевой банки из-под напитка (пиво, квас, прохладительный напиток). Привлекательный внешний вид модели идеально подходит для успешного проведения промо-акций, что способствует увеличению объема продаж представленной продукции. Морозильный ларь МЛЦ легко вписывается в любой интерьер магазина, занимает мало места, это дает возможность расположить его в предкассовой зоне и с максимальной отдачей использовать торговые площади. При желании можно выставить различный ассортимент продукции в одном ларе. Возможно изготовление корзины ларя с несколькими отсеками. Технические характеристики ларя цилиндрического МЛЦ-100 Охлажденный объем – 73 дм³ Температурный режим: низкотемпературный: от -18º С до -24º С; среднетемпературный: от 0º С до -12º С; охлажденный: от 0º С до +8º С. Габариты: внешний диаметр – 510 мм высота – 890 мм (без колесных опор) Компрессор - Electrolux: OF – 1350 A Вид хладагента – R 134 A Количество корзин – 1 шт. Регулировка температуры – электромеханическая. Напряжение сети – 220 в 50 Гц Класс защиты – 1 li 22 Номинальная мощность – 170 Вт. Температура окружающей среды до +32 ºС Вместимость: 90 банок – 0,5 л. 130 банок – 0,33 л. https://partnerfoods.ru/eko1-noviy-lar-cilindricheskoy-formi.html Fri, 08 Apr 2011 10:16:15 +0400 https://partnerfoods.ru/novaya-holodilnaya-vitrina-new-ilet.html Уважаемые посетители интернет-магазина Partnerfood.ru, завод «Марихолодмаш» представляет новую холодильную витрину Бизнес класса Илеть NEW. При проектировании изделий были учтены последние тенденции в области проектирования и производства холодильного оборудования. Спроектированная заново холодильная система обеспечила снижение энергопотребления на 40% по сравнению с предыдущей серией. Испарители и конденсаторы изготавливаются на новом итальянском оборудовании фирмы GBS из высококачественных импортных материалов. Заправка изделий фреоном осуществляется на автоматизированных станциях фирмы «GALILEO»(Италия). Снижение массы изделия упрощает монтаж на объекте у покупателя. Статическое охлаждение снижает усушку продуктов при выкладке в витрине. Бысторосъемная цветная нижняя панель позволяет скомплектовать заказ покупателя в кратчайший срок в любом цветовом исполнении. Измененный дизайн с улучшенными эргономическими показателями(лобовое стекло с шелкографией, большая площадь выкладки), позволяет в лучшем свете представить выставленную продукцию и снизить затраты на обслуживание витрины. Также в стандартную комплектацию среднетемпературных и универсальных витрин введена стеклянная полка. При заливке боковин и коробов применяется пенополиуретан, компоненты которого изготовлены на водной основе и являются экологически чистыми продуктами. Технические характеристики Наименование ВХС-1,2 Илеть (new) ВХС-1,5 Илеть (new) ВХС-1,8 Илеть (new) ВХСн-1,2 Илеть (new) ВХСн-1,5 Илеть (new) ВХСн-1,8 Илеть (new) ВХН-1,2 Илеть (new) ВХН-1,5 Илеть (new) ВХН-1,8 Илеть (new) Температура охлаждаемого объёма, °C 0. . .+7 -5. . .+5 -18 при температуре окружающей среды, °C +12. . .+25 +12. . .+25 +12. . .+25 Глубина выкладки, мм 765 765 765 Площадь поддонов и полок для выкладки продуктов, м2 0,84 1,07 1,30 0,84 1,07 1,30 0,84 1,07 1,30 Охлаждаемая площадь поддонов и полок для выкладки продуктов, м2 1,05 1,34 1,66 1,05 1,34 1,66 0,84 1,07 1,30 Количество стеклянных полок 1 1 нет (по заказу 1) Наличие запасника есть есть - Тип охлаждения статическое статическое статическое Тип оттайки автоматическая автоматическая автоматическая Способ оттаивания естественными теплопритоками ТЭН ТЭН Мощность оттаивания, Вт - - - 550 (500+25+25) 560 (500+30+30) 580 (500+40+40) 1050 (500+500+25+25) 1060 (500+500+30+30) 1080 (500+500+40+40) Подогрев переднего стекла - - - ПЭН (25) ПЭН (30) ПЭН (40) ПЭН (25) ПЭН (30) ПЭН (40) Напряжение (~ 50 Гц), В 220 220 220 220 220 220 220 220 220 Номинальный ток, A 2,70 3,60 3,60 4,19 4,50 4,54 3,60 4,20 4,90 Потребление электроэнергии за сутки (не более), кВтхч 4,20 4,60 5,00 7,00 8,00 9,00 11,00 12,00 13,00 Номинальная мощность ламп, Вт 30 30 30 30 30 30 30 30 30 Тип изоляции заливная (ППУ) заливная (ППУ) заливная (ППУ) Габаритные размеры, мм: длина 1200 1500 1800 1200 1500 1800 1200 1500 1800 глубина 1090 1090 1090 1090 1090 1090 1070 1070 1070 высота 1170 1170 1170 1170 1170 1170 1170 1170 1170 Масса (не более), кг: нетто 96 101 106 110 120 130 115 125 135 брутто 200 210 220 210 230 250 215 235 255 Компрессор LG LG LG Aspera Aspera Aspera Aspera Aspera Aspera Контроллер EVCO EVCO EVCO https://partnerfoods.ru/novaya-holodilnaya-vitrina-new-ilet.html Thu, 31 Mar 2011 10:52:16 +0400 https://partnerfoods.ru/morozilnie-lari-polair-skoro-v-prodaje.html Компания POLAIR совместно с Mondial Group (Италия) завершают очередной этап совместного проекта по выпуску морозильных ларей POLAIR на Заводе «Совиталпродмаш». Морозильные лари POLAIR, изготовленные по технологии и на производственной линии, разработанными итальянскими специалистами, появятся в продаже уже в марте. К началу сезона завод-производитель будет готов предложить покупателям модели со стеклянными раздвижными крышками – плоскими и наклонными изогнутыми, а следом за ними – лари с глухими поднимающимися крышками. Все морозильные лари POLAIR рассчитаны на работу при температуре окружающей среды до +35°С – климатический класс 4+. Данное свойство обеспечивают следующие конструктивные особенности: лари оснащены профессиональной высокоэффективной холодильной системой с алюминиевым змеевиком – испарителем и медно-алюминиевым конденсатором, обдуваемым вентилятором; имеют надежный корпус, толщина стенок которого с термоизоляцией из пенополиуретана составляет 70 мм. Корпуса ларей со стеклянными крышками изготовлены из оцинкованной стали с полимерным покрытием снаружи и изнутри. Элегантные рамы с укрепленными уголками защищают корпуса и привлекают внимание к представленному в ларях товару! Закаленные стекла морозильных ларей POLAIR безопасны, обладают теплоотражающими свойствами и остаются прозрачными во всех режимах работы. Краткие характеристики морозильных ларей POLAIR: Наименование ларей POLAIR Обьем, л Габаритные размеры, мм Изображение Диапазон рабочих температур, °С Климатический класс Хладагент Морозильные лари POLAIR с гнутыми раздвижными стеклянными крышками DF 120SC-S 159 790x630x853 -25 ...-18 4+ R 404 А DF 130SC-S 241 1070х630х853 DF 140SC-S 323 1350x630x853 DF 150SC-S 405 1630x630x850 Морозильные лари POLAIR c плоскими раздвижными стеклянными крышками DF 120SF-S 215 790x630x912 -25 ...-18 4+ R 404 А DF 130SF-S 320 1070х630х912 DF 140SF-S 426 1350x630x912 DF 150SF-S 532 1630x630x912 Морозильные лари POLAIR c глухой поднимающейся крышкой SF 120LF-S 197 790x722x880 -25 ...-18 4+ R 134 а SF 130LF-S 295 1070x722x880 SF 140LF-S 393 1350x722x880 SF 150LF-S 491 1630x722x880 SF 120LF-G 197 790x722x880 SF 130LF-G 295 1070x722x880 SF 140LF-G 393 1350x722x880 Современные, технологичные, удобные в работе и привлекательные на вид морозильные лари POLAIR скоро будут доступны покупателям нашего интернет-магазана Partnerfood.ru! https://partnerfoods.ru/morozilnie-lari-polair-skoro-v-prodaje.html Wed, 16 Feb 2011 11:04:03 +0300 https://partnerfoods.ru/morozilnie-lari-polair.html Компания Polair сообщает: "Подходит к концу сборка производственной линии по выпуску морозильных ларей POLAIR на заводе «Совиталпродмаш»". Оборудование и технологии по производству морозильных ларей были приобретены у итальянской компании Mondial Group, одного из европейских лидеров в области разработки и изготовления холодильной техники коммерческого назначения. Монтаж производственной линии происходит под руководством и при участии итальянских специалистов. Уже в 1 квартале 2011 года первая партия морозильных ларей поступит в продажу. Все они будут изготовлены по европейским технологиям и предложены нашим покупателям по привлекательным российским ценам. Значительная часть морозильных ларей POLAIR будет реализовываться в странах Евросоюза. В этом нам также помогут специалисты компании Mondial Group, которые уверены в качестве изготавливаемой под ТМ POLAIR продукции. Через некоторое время вы уже сможете купить морозильные лари Polair в нашем интернет-магазине. Мы надеемся, что наши клиенты по достоинству оценят морозильные лари POLAIR. https://partnerfoods.ru/morozilnie-lari-polair.html Fri, 28 Jan 2011 17:29:02 +0300 https://partnerfoods.ru/italholod-uluchshil-boneti-dancar.html При оснащении торговых площадей одной из главных задач является минимизация затрат на оборудование. Если для производителей мороженого основным торговым оборудованием является ларь, то для супермаркетов и дискаунтеров с системой самообслуживания важным является экономичное и удобное торговое оборудование для выкладки товаров, каким являются морозильные бонеты. Компания «Италхолод» во втором полугодии 2010 года предлагает усовершенствованные морозильные бонеты DANCAR, которые удовлетворяют всем запросам по комплексному оснащению любого торгового помещения, от супермаркетов, до магазинов «у дома». Все изменения качественных характеристик оборудования направлены на улучшение эксплуатационных показателей морозильных бонет DANCAR. На все модели бонет DANCAR теперь устанавливаются электронные контроллеры температуры Danfoss ЕКС 100. Регулятор ЕКС 100 предназначен для контроля температуры путем управления включения/выключения компрессора и регулирования температуры в режимах охлаждения (от низкотемпературного до среднетемпературного). На дисплее контроллера отображается реальная температура в охлаждаемом объеме с точностью до 0,1°С, а также коды рабочих параметров, аварийной сигнализации и неисправностей. Заводскую установку регулятора можно перенастраивать на необходимый температурный режим. Изменения также коснулись и внутреннего наполнения – теперь в качестве пеноизоляции используется более безопасная и экологически чистая двухкомпонентная система с повышенной теплоизоляцией – Эластопор H 2000/12 производства фирмы BASF. Приорести новые усовершенствованные морозильные бонеты DANCAR Вы можете выбрать в нашем интернет-магазине partnerfood.ru в разделе Морозильные бонеты. https://partnerfoods.ru/italholod-uluchshil-boneti-dancar.html Mon, 17 Jan 2011 11:40:44 +0300 https://partnerfoods.ru/universal-shkaf-polair.html Интернет-магазин начинает продажу универсальных холодильных шкафов режимом -5...+5 °С доступны в объемах 1000 и 1400 литров. Холодильные шкафы POLAIR с универсальным температурным режимом -5...+5 °С доступны в объемах 1000 и 1400 литров, а также в стандартном исполнении и исполнении из нержавеющей стали. Для холодильных шкафов CV110-S, CV114-S и CV110-G, СV114-G могут быть заданы 3 температурных режима: отрицательный (до -5°С), положительный (до +5°С) и около 0 °С. Такой температурный диапазон позволяет сохранять в свежем состоянии охлажденные мясо и рыбу, и полуфабрикаты из этих продуктов, овощи, готовые блюда и кулинарию, пресервы, рыбные деликатесы и икру, кондитерские изделия, гастрономию. Все продукты должны помещаться в холодильный шкаф предварительно упакованными. Новые модели уверенно работают при температуре окружающей среды до +40 °С и относительной влажности воздуха до 80%. Холодильные шкафы объемом 1400 литров соответствуют стандарту GASTRONORM. Холодильные шкафы POLAIR CV110-S и CV114-S относятся к линейке POLAIR Standard, изготовлены из окрашенного металла и подходят потребителям, ценящим практичность и качество оборудования, а также простоту в эксплуатации. Модели CV110-G и CV114-G представлены в линейке POLAIR Grande, выполнены из нержавеющей стали марки AISI 304 и предназначены для работы в помещениях с жестких санитарными требованиями. https://partnerfoods.ru/universal-shkaf-polair.html Wed, 15 Dec 2010 16:01:41 +0300 https://partnerfoods.ru/new-shkh370.html С сентября 2010 года завод "Марихолодмаш" запустил в серийное производство холодильные шкафы со стеклянными дверями ШХ-370 среднетемпературного исполнения (с температурой внутреннего объема от 0 до 7 °С), предназначенные для продажи охлажденных напитков в продуктовых магазинах, кафе, барах, столовых и точках уличной торговли. Холодильные шкафы оснащены стеклянными дверцами и поставляются как со световым боксом (канапе) (ШХ-370 СК), без него (ШХ-370 С). Перемещаемые по высоте полки, с высокой частотой вариантов переустановки, обеспечивают оптимальную выкладку товара. В холодильных шкафах от "Марихолодмаш" применяется динамическое (вентилируемое) охлаждение. Встроенный вентилятор, обеспечивает циркуляцию воздуха, благодаря чему постоянно поддерживается равномерный температурный режим по всему объёму и обеспечивается его быстрое охлаждение. Оттаивание инея с поверхности испарителя – автоматическое, способ оттаивания естественными теплопритоками. В холодильных шкафах применена система автоматического выпаривания конденсата, которая значительно облегчает санитарную обработку и уход за оборудованием. В качестве хладагента используется озонобезопасный хладон R134а. При изготовлении коробов холодильных шкафов применяется пенополиуретановая изоляция, снаружи используется оцинкованная сталь с полимерным покрытием и защитной пленкой, а применяемые изнутри материалы, контактирующие с пищевыми продуктами и средами, имеют разрешение к использованию санитарных органов Минздрава Российской Федерации. В холодильных шкафах "Марихолодмаш" применяются от ведущих мировых производителей: копрессор - Aspera (Испания) или Tecumseh (Франция), электронный блок управления "Eliwell" (Италия) или "Evco" (Германия). Все материалы, соответствуют действующим на территории России государственным стандартам и имеют сертификаты. Компания Partnerfood предлагает услуги по нанесению бренда Вашего товара на холодильные шкафы. Нанесение изображения возможно с боковых и фронтальной сторон. Возможно нанесение бренда с полупрозрачным изображением на стеклянную дверь. Брендирование холодильного шкафа увеличивает узнаваемость Вашего бренда, привлекательность интерьера, количество Ваших клиентов и объем продаж. В настоящее время завод-производитель "МариХолодМаш" готовит к серийному выпуску холодильные шкафы ШХСн-370 универсального исполнения (с температурой внутреннего объема от -6 до +6°С), предназначенные для реализации особо скоропортящихся продуктов. В начале 2011 года "Марихолодмаш" в дополнение к вышеперечисленному торговому холодильному оборудованию запустит в серийное производство холодильные шкафы двухдверного исполнения объёмом 800 литров. Дорогие посетители, вы уже сейчас можете купить среднетемпературные холодильные шкафы ШХ-370С (без канапе) и ШХ-370СК (с канапе) у нас по привлекательным ценам! Холодильные шкафы ШХ-370С и ШХ-370 СК уже на нашем складе! https://partnerfoods.ru/new-shkh370.html Tue, 07 Dec 2010 11:58:03 +0300 https://partnerfoods.ru/stol-dla-pizza-pze111gn.html Компания Hi-Cold выпустила новый холодильный стол для пиццы PZE1-11/GN с нижним расположением агрегата. Стол изготовлен из нержавеющей стали марки AISI 304 и соответствует всем санитарным нормам. Охлаждаемый стол PZE1-11/GN изготовлен в климатическом исполнении, которое гарантирует возможность эксплуатации при температуре окружающей среды до +40 град. С. А цельнозаливной корпус стола обеспечивает высокую герметичность и жесткость конструкции. Облегченный доступ к агрегату при сервисном обслуживании. В холодильные столы HI-COLD устанавливаются компрессоры ведущих мировых производителей. Оборудование от производителя HiCold – это лучший выбор для Вашего заведения! В интернет-магазине Partnerfood.ru Вы можете подобрать лучшие холодильные столы HI-COLD для вашего предприятия. https://partnerfoods.ru/stol-dla-pizza-pze111gn.html Mon, 01 Nov 2010 18:07:17 +0300 https://partnerfoods.ru/reklama-na-tv.html Компания Partnerfood запустила рекламный видеоролик об оборудовании для ресторанов, кафе, баров и столовых на телевизионных каналах РБК и TV-1000! Интернет-магазин Partnerfood.ru - любое оборудование для баров, кафе, ресторанов по ценам от производителей, звоните (495) 723-32-53. Рекламный ролик: https://partnerfoods.ru/reklama-na-tv.html Fri, 29 Oct 2010 15:24:20 +0400 https://partnerfoods.ru/zamenit-70millionov-holodilnikoff.html Правительство России одобрило государственную программу энергосбережения и повышения энергоэффективности до 2020 года примерной стоимостью в 9,53 трлн. рублей. В рамках этой программы предполагается стимулировать замену населением холодильников и стиральных машин старше 15 лет на новые модели. В плане замена 39 миллионов холодильников и 32 миллионов стиральных машин, пишет газета «Ведомости». Сейчас энергоемкость российской экономики в 2,5-3,5 раза больше, чем в развитых странах. Сохранение таких высоких параметров может привести к торможению экономического роста России. Эффект от реализации новой программы, по оценке Минэнерго и представителей профильных структур ООН, должен в несколько раз превысить затраты. К 2020 году энергоемкость российского ВВП должна сократиться по сравнению с 2010 годом на 13,5 %. Всего на реализацию программы в 2011-2020 годах потребуется 760 млрд рублей из федерального и региональных бюджетов, а основной объем средств — 8,77 трлн рублей — планируется привлечь с рынка. До 1990 года было построено более 90 % мощностей электростанций, более 83 % жилых зданий, 70 % котельных и 66 % теплосетей. Техника, которой пользуется население, также устарела. Около четверти всех бытовых холодильников приобретены еще в советское время... Источник - газета «Ведомости» https://partnerfoods.ru/zamenit-70millionov-holodilnikoff.html Thu, 28 Oct 2010 17:15:36 +0400 https://partnerfoods.ru/new-golfstream-dvina.html Являясь неотъемлемой частью интерьера любого магазина, торговое холодильное оборудование - холодильные витрины - играет важную роль не только в привлечении потенциальных клиентов, но и благодаря продуманному современному дизайну с великолепным обзором выкладки создает индивидуальный стиль магазина. Современные технологии и тенденции дизайна, используемые при производстве витрин холодильных ТМ Golfstream, позволяют не только идеально оформить торговое помещение, но и хранить продаваемые продукты в надлежащем качестве. От потребителей нашей продукции часто приходят пожелания по тем или иным параметрам, которыми должны обладать наши холодильные витрины. ОГТ всегда стремится удовлетворять поступающие запросы клиентов. Так отделом главного технолога в короткие сроки были разработаны две новые витрины. Это Двина 120 ВСн и Двина УН 90 В. Холодильные витрины предназначены для хранения охлажденных продуктов. Новые изделия расширили модельный ряд холодильных витрин серии «Двина», что позволило отделу продаж расширить номенклатуру предлагаемого ассортимента и более продуктивно продвигать витрины производимые компанией «Бримстон-Бел» на рынке. Новые витрины выгодно подходят для демонстрации и выкладки продуктов в небольших магазинах, благодаря своим компактным размерам, что позволяет экономить площади помещений. Витрины Двина 120 ВСн и Двина УН 90 В уже освоены производством и успешно изготавливаются вместе с остальной серийной продукцией. Двина УН В – охлаждаемый угол. До этого Двина УН была не охлаждаема. Конструкционные особенности большинства витрин холодильных предполагают монтаж в линию, угловые элементы дают возможность проектировать линии. Дополнительные опции позволяют сделать демонстрацию продукции более наглядной, а эксплуатацию витрины холодильной более удобной. Двина 120 ВСн дешевле по сравнению с Нарочь 120 ВСн. Технические характеристики холодильного оборудования соответствуют требованиям, предоставляемых со стороны технических специалистов, монтажных компаний, а также, что немаловажно, со стороны формата магазина. Ширина выкладки, экспозиционная площадь, полезный объем, холодопроизводительность – это те показатели, которые свидетельствуют о том, что качество и функциональность производимых нашей компанией холодильных витрин не хуже, чем у других как отечественных, так и зарубежных производителей. Использован материал с сайта brimstone.by https://partnerfoods.ru/new-golfstream-dvina.html Mon, 18 Oct 2010 10:56:52 +0400 https://partnerfoods.ru/rinok-edi-uvelichitsa.html Московский рынок доставки еды из ресторанов по заказу в 2011 году увеличится в два раза по сравнению с текущим годом и достигнет 600 тысяч заказов в день, считает Саба Бенер, генеральный директор компании Izrestorana.ru, организующей онлайн-сервис по заказу и доставке еды. "Сегодня в Москве, по нашей оценке, еду из ресторана ежедневно заказывают 300 тысяч человек", - сказала она в среду на пресс-конференции в Москве. Как и ресторанный рынок в целом, так и объем дистанционных заказов в ближайшие годы в Москве и в целом по России будут динамично расти, считает Бенер. Компании Izrestorana.ru учреждена турецкой компанией Yemeksepeti.com, которая владеет аналогичными сайтами в Турции, ОАЭ и Кипре, на российский рынок она вышла в 2010 году. В настоящее время, по словам Бенер, сайт компании в России ежедневно посещает две тысячи человек, из них 40-50 - делает заказ. Средняя стоимость заказа при доставке еды из ресторана сегодня достигает в Москве 25-27 долларов, в Санкт-Петербурге эта сумма в два раза меньше, отметила Бенер. Чаще всего заказывают пиццу и суши. Компания Izrestorana.ru работает с теми ресторанами, у которых есть собственная служба доставки. "Мы размещаем у себя на сайте меню ресторанов, информацию об их сервисах, принимаем заказы от клиентов и передаем их оперативно ресторанам, а также отслеживаем, чтобы заказ был доставлен вовремя. Мы сами не организуем логистику доставки", - пояснила гендиректор компании. Клиент оплачивает заказ через курьера, а Izrestorana.ru, в свою очередь, получает за свою работу комиссию в размере 10% от суммы счета. По ее словам, на российском рынке пока есть только несколько компаний с онлайн-сервисами, однако они небольшие и менее развиты технологически. В России Izrestorana.ru сотрудничает сегодня с 249 кафе и ресторанами Москвы и Санкт-Петербурга, в их числе - "Il Патио", "Планета суши", "Папа Джонс", "Сбарро", "Япоша" и другие. По прогнозу компании, к концу 2010 года число ресторанов-партнеров вырастет до 350, а в 2011 году составит 500. При этом инвестиции в развитие российского бизнеса в 2011 году составят 1 миллионов долларов. Однако такие, крупные сети быстрого обслуживания, как McDonald's и "Ростикс" сегодня не доставляют еду на заказ. "Но мы хотим убедить эти компании в необходимости организовать службы доставки, так как считаем это перспективным направлением", - добавила гендиректор Izrestorana.ru. "При этом мы намерены развиваться не только в Москве и Санкт-Петербурге - в течение ближайшего года планируем выйти в Самару и Нижний Новгород", - отметила Бенер. Компания Yemeksepeti.com основана в Турции в 2000 году, и сегодня насчитывает у себя на родине более 800 тысяч пользователей и работает с 5 тысячами ресторанов. Ежедневно на сайт приходит 25 тысяч заказов, и более 75 тысяч человек заказывают еду, используя ее сервис. Использованы материалы сайта RIAN.RU https://partnerfoods.ru/rinok-edi-uvelichitsa.html Thu, 14 Oct 2010 17:57:05 +0400 https://partnerfoods.ru/obzor-rinka-gazovih-plit.html Плита является наиболее универсальным и широко используемым на предприятиях общественного питания многофункциональным оборудованием, при помощи которого различные продукты можно довести до готовности всеми известными способами тепловой обработки. Газ — выгода очевидна С учетом стремительного развития технического прогресса и с появлением на рынке современных стеклокерамических электроплит с галогенными конфорками и пока еще не получивших большое распространение индукционных моделей газ на кухне поначалу кажется пережитком прошлого. Но если принять в расчет ряд бесспорных преимуществ данного энергоносителя, станет вполне очевидно, что газовые плиты еще пока рано списывать со счетов. Во-первых, поскольку огонь не обладает инерцией, нагрев посуды происходит гораздо более оперативно, чем в электрических моделях. Во-вторых, на газовых плитах можно практически мгновенно менять интенсивность нагрева, устанавливая необходимую температуру, чего невозможно достичь на большинстве электрических конфорок. Плиту не придется постоянно держать включенной, тем самым поддерживая ее в рабочем состоянии в ожидании очередного заказа. При выключении газа кипение сразу прекратится, что значительно облегчит контроль за процессом приготовления. В-третьих, бесконтактный способ нагрева не накладывает никаких жестких ограничений на использование определенного кухонного инвентаря. Для газового пламени не требуется специальная дорогостоящая посуда с идеально гладкой поверхностью, как, например, в случае с более прихотливой стеклокерамикой. На газовых плитах можно одинаково эффективно готовить как в традиционных кастрюлях или сковородах с плоским дном, так и в объемах с вогнутой поверхностью (воках). В-четвертых, поскольку в местах непосредственного контакта посуды с источником нагрева будет достигаться более высокое температурное значение, чем в электроплитах, это позволит в среднем на треть сократить время приготовления пищи. Ну и кроме всего прочего нельзя не считаться с мнением искушенных гурманов, однозначно утверждающих, что пища, приготовленная на открытом пламени, всегда получается значи- тельно более естественной и питательной по своим вкусовым характеристикам. Однако и в случае с газовыми плитами не обходится без ложки дегтя. Во многом это связано с неудобствами по контролю за безопасностью эксплуатации плит и трудоемкостью их поддержания в приемлемом гигиеническом состоянии. Помимо того, что придется постоянно следить за тем, чтобы на газовом пламени не оплавились пластмассовые ручки кухонной посуды, в конце каждого рабочего дня будет уходить немало времени на то, чтобы привести плиту в должный порядок. Кроме того, нужно считаться и с более жесткими требованиями, предъявляемыми нормативными актами к условиям размещения и правилам эксплуатации газового оборудования, в частности, включая обязательное наличие эффективно работающей приточно-вытяжной вентиляции, необходимая производительность которой должна составлять не менее 2 м3/ч воздуха на каждый кВт мощности установленного оборудования. — На сегодняшний день в силу ряда объективных причин ощутимая доля продаж газового оборудования приходится на российские регионы. Местные заведения общественного питания вложениями в многофункциональные газовые плиты пытаются эффективно решить сразу целый пласт проблем. С одной стороны, это касается ощутимой экономии средств на использовании более дешевых энергоносителей, поскольку газовое сырье является источником энергии с низкой стоимостью эксплуатации. С другой — многие торговые предприятия стараются обезопасить себя от веерных отключений электроэнергии, которые, к сожалению, уже не являются большой редкостью, особенно в южных регионах, — отмечает Александр Терехов, ведущий технолог компании “Дом оборудования”. Газовая анатомия Все ведущие зарубежные производители предлагают широкий ассортимент газовых плит различных серий и модификаций. Какому варианту отдать предпочтение, заведениям общепита приходится решать в зависимости от пропускной способности и ассортимента блюд в меню. Считается, что плиты 600-й и 650-й серий идеально подходят для небольших кафе и баров, модели 700-й и 750-й серий — для предприятий питания средних размеров, а образцы 900-й или 1100-й серий — для крупных ресторанных комплексов и производственных столовых с большим количеством посадочных мест. Во многом залогом успешного функционирования плиты является надежная работа ее основного конструктивного узла — инжекционной горелки, состоящей из регулятора, сопла, смесителя-инжектора и насадки, необходимой для получения газовоздушной смеси, ее подвода к месту горения и регулирования интенсивности процесса. Первоначально газ поступает из газопровода в горелку через сопло при выходе, из которого в смесителе создается разрежение и за счет этого происходит подсос первичного воздуха. В инжекторе осуществляется формирование концентрации и скорости движения газовоздушной смеси, которая в дальнейшем будет равномерно распределяться по выходным отверстиям за счет насадки, соответствующей по форме и размерам обогреваемой поверхности. Широкая гамма модификаций газовых плит обусловлена конструктивными особенностями верхних модулей и различными вариантами комплектации пьедесталов, расположенных под ними. Газовые плиты выпускаются как с открытыми, так и с закрытыми источниками нагрева, представляющими собой сплошную нагревательную поверхность из металла, “надстроенную” над горелками. Также очень распространены модели с комбинированным верхом, где сочетаются эти два типа горелок. Помимо этого производители стараются получить оптимальную конфигурацию плиты за счет комбинирования жарочных поверхностей с различными функциональными модулями. В таких моделях открытые конфорки могут соседствовать со встроенной электросковородой для непосредственной жарки или комплектоваться грилем-саламандрой. В числе бесспорных достоинств конфорок с открытым пламенем можно назвать отсутствие статичности нагрева. В них за счет регулирования подачи газа можно быстро менять интенсивность пламени, эффективно варьируя степень теплоотдачи, тем самым моментально осуществляя непосредственный нагрев емкостей. Правда, на открытую конфорку можно поставить только одну емкость. Тогда как на сплошной поверхности удастся одновременно разместить разнокалиберную наплитную посуду с днищами разнообразных форм, что позволит значительно ускорить процесс приготовления и осуществлять выполнение заказов сразу по нескольким позициям меню. Кроме того, металлическая пластина идеально аккумулирует тепло и медленно его расходует, что позволяет при выключенной конфорке постепенно доводить ряд блюд до необходимой кондиции. Какой модификации плиты отдать предпочтение, зависит от концепции и стиля организации процесса питания на предприятиях общепита. — Если заведение работает по системе фиксированного меню, то наибольший интерес представляют газовые плиты с закрытыми горелками, поскольку в этом случае на единой поверхности удобно одновременно размещать самую разнокалиберную кухонную посуду. Если же происходит обслуживание по системе шведского стола или же акцент в работе делается на приготовление большого объема национальных блюд восточных кухонь, то предпочтение лучше отдать моделям с открытыми горелками, — отмечает Александр Полетаев, менеджер компании “Дом оборудования”. В корпусе любой газовой плиты располагается блок конфорок с камерами сгорания, в каждой из которых оборудуются горелка с трубчатой насадкой и стационарный запальник, называемый еще пилотной горелкой. На передней панели плиты предусмотрен приборный отсек, на который выведены поворотные ручки управления газовыми кранами, кнопки пьезо-электрического зажигания, а также пусковая кнопка приборов газовой автоматики, включая систему защиты от утечек газа при гашении пламени. Каждая ручка управления несет на себе ряд функций, в частности, участвуя в процедуре поджигания пилотной горелки и в регулировании интенсивности горения пламени. В зависимости от конструкции газовой горелки можно выбрать наилучший режим приготовления блюд. Большинство производителей используют в своих плитах однорядные открытые горелки, в которых для горения применяется только внешний контур. Более универсальной считается двухрядная конструкция горелок с двумя концентрическими кольцами пламени — «двойная корона». В этом случае гарантируется наиболее эффективный нагрев — на 40 процентов быстрее, чем в однорядных моделях. Пилотная горелка необходима для разогрева датчика температуры, который связан с клапаном, перекрывающим подачу газа в случае его отключения или падения давления в газовой сети. Основное пламя, загоревшись от пилотного, автоматически появляется при подаче газа на главную горелку. В результате отпадает необходимость периодически включать плиту и ждать разогрева защитного датчика. Для того чтобы газ стал поступать к пилотным горелкам, то есть к запальникам блока конфорок, потребуется нажать на кнопку клапана — отсекателя автоматики, а для воспламенения газа — на кнопку пьезоэлектрического зажигания. Основные горелки зажгутся уже после того, как их газовые краны будут установлены в положение “Открыто”. За безопасностью эксплуатации плиты неотступно следят приборы контроля пламени, благодаря которым утечка газа становится невозможной. Если при включенной конфорке газ по какой-то причине перестал поступать, например, сквозняком задуло пламя или «убежала» жидкость из кастрюли, то датчик зафиксирует снижение температуры и подаст команду перекрыть подачу газа. Для любой модели плиты предусмотрена возможность подключения ее как к стационарной магистральной сети газа, так и через редуктор к баллонному источнику сырья. В техническом описании к плите обязательно указывается, на работу с какими типами газа она рассчитана, поскольку для каждого из них существуют свое значение теплоотдачи, предельная норма расхода и максимальная температура горения. Зачастую предпочтение отдается пропану С3Н8 (G31) и бутану С4Н10 (G30), предельная температура горения которых может доходить до 600°С. Что касается способа приведения плиты в рабочее состояние, то о многократных попытках зажечь конфорки с помощью спичек можно забыть. Для этих целей предусмотрен прибор пьезоэлектрического зажигания, состоящий из генератора и разрядника. В нем источником искры служат пьезоэлектрические кристаллы, генерирующие высокое напряжение. Вследствие нажатия кнопки пьезоподжига на приборной панели плиты поджигается газовоздушная смесь, выходящая из отверстий горелочной насадки. Чтобы избежать проблем со сбором потеков и фрагментов пищи, образующихся в течение рабочего дня при интенсивной эксплуатации плиты, горелки должны быть герметично встроены в углубление рабочей поверхности, которая в идеале должна представлять собой цельноштампованную ванну с глубиной порядка 100 мм. У всех производителей профессионального оборудования рабочая поверхность плит выполняется из нержавеющей стали толщиной не менее 1 мм. Использование более тонкой “нержавейки” будет накладывать ограничения по установке более мощных конфорок, поскольку избыточный нагрев полотна может привести к деформации конструкции. Немаловажной деталью плиты являются решетки-упоры, от материала и конструкции которых зависит удобство расположения кухонной посуды. Считается, что для стабильного размещения массивной посуды лучше всего приспособлены чугунные упоры, которые также служат еще и для дополнительной аккумуляции теплового излучения. К тому же они являются идеальными рассеивателями, обеспечивающими ровное температурное поле в месте горения, что позволит предотвратить избыточный нагрев пространства внутри плиты и увеличить срок службы всех рабочих элементов. Причем в моделях, где решетки с множеством направляющих, сходящихся к конфорке, монтируются не на каждую горелку в отдельности, а имеют единую конструкцию сразу на пару газовых излучателей, удается эффективно использовать для приготовления порционных блюд небольшую наплитную посуду. Для наилучшего поддержания в чистоте газовых варочных панелей и удобства обслуживания под конфорками должны быть предусмотрены жиросборники. Помимо этого съемная конструкция решеток позволяет тут же вытереть убежавшую на поддон жидкость, не выключая плиты и не снимая посуды с соседних конфорок. Фактор чистоты играет определяющую роль, поскольку в результате попадания воды или потеков внутрь горелок может произойти заливание пилотного пламени и затруднение доступа воздуха, подводимого к инжектору. В частности, в плитах Angelo Po для решения этой проблемы применяются оригинальная запатентованная конструкция наклонного воздуховода, установленного над инжектором, и защитный экран, закрывающий устройство пьезозажигания. Ассортимент модификаций В качестве нижнего модуля — пьедестала для плиты может выступать как открытый стенд, так и более функциональный блок. Чаще всего в этой роли выступает газовый жарочный шкаф в виде двухстенного короба, через зазор между стенками которого рабочая камера обогревается продуктами сгорания. С лицевой стороны шкаф закрывается, как правило, откидной дверцей с ручкой, снабженной пружинным устройством. Поскольку зачастую потери тепла происходят именно через переднюю стенку духовки, по периметру дверцы должны быть предусмотрены прокладка, образующая надежный воздушный замок, и стеклопакет, гарантирующий надежную теплоизоляцию дверного пролета и сохраняющий холодными внешнюю поверхность и переключатели. По бокам рабочей камеры духовки располагаются направляющие, на которых можно размещать решетчатые полки и гастронормированные противни GN1/1 или GN2/1, которые в процессе приготовления удается легко выдвигать из шкафа, если потребуется снять пробу с готовящегося блюда или добавить специи. Под рабочей камерой шкафа устанавливается инжекционная горелка с трубчатой насадкой. При этом духовка оснащается пьезоподжигом, и зачастую в ее рабочей камере располагается термостат, открывающий или перекрывающий подачу пламени к основным горелкам, тем самым регулируя температуру нагрева в широком диапазоне значений. Перед началом работы, то есть до розжига горелок, при помощи термостата выставляется необходимая температура. Поскольку нагрев регулируется автоматически, то по достижении заданного значения терморегулятор переводит основную горелку шкафа на минимальный расход газа, а после снижения значения ниже заданного уровня — на максимальный режим. Зачастую плиты комплектуются газовыми жарочными шкафами со статическим способом нагрева, в которых горелка располагается внизу рабочей камеры. Однако в газовых духовках, так же как и в электрических, вполне возможно реализовать и режим конвекции, благо- даря которому удастся равномерно распределять тепло по всему объему камеры с помощью вентилятора. — В моделях с конвекционным нагревом принудительная вентиляция становится возможной за счет продуманного расположения газового нагревательного элемента в закрытом объеме, расположенном в металлическом дне шкафа. В данном случае воздух, необходимый для сгорания газа, поступает из боковых отверстий. А чтобы вентилятор, устанавливаемый в задней стенке духовки, при малом огне газового нагревателя не задул его, воздух, циркулирующий в рабочей камере, нагревается не непосредственно, как в случае со статическим вариантом, а через проводящую тепло поверхность, — отмечает Владимир Тальвойш, главный инженер компании “Перфи”. Также на рынке представлены и другие варианты комплектаций. В частности, для тех, кто считает, что более гибких возможностей в процессе приготовления блюд удастся добиться путем сочетания универсальности газовых конфорок с мощью многофункционального электрического духового шкафа. В числе более экзотических моделей можно привести газовые плиты, оснащенные менее традиционным для них оборудованием — пароконвектоматами и даже холодильными шкафами. Национальный колорит Сегодня на российском рынке профессионального теплового оборудования представлен широкий спектр газовых плит от всех ведущих мировых производителей, включая компании: Abat (Россия), RADA (Россия), GrillMaster (Россия), Garland (Канада), Ascobloc (Германия), Hackman Metos (Финляндия), Modular, Silko, Mareno, Zanussi, MBM S.r.l., Angelo Po (Италия), Parry (Англия), Fagor (Испания), Kovinastroj (Словения) и пр. — Отличительными особенностями продукции американских производителей являются широкие функциональные возможности, абсолютная надежность, простота эксплуатации и наличие множества степеней защиты, учитывающих любые, даже незначительные на первый взгляд нюансы, возникающие в процессе приготовления блюд. Например, в плитах от Garland перед нагревательными поверхностями плит монтируются полки из нержавейки, служащие в качестве подставок для посуды и одновременно для предохранения переключателей от случайных механических повреждений при снятии тяжелых котлов. А некоторые модели плит от данного старейшего производителя, которые пока пользуются слабым спросом на российском рынке, имеют рабочие камеры духовок, выложенные изнутри полностью из керамики, что позво- ляет достигать очень высоких значений температур — до 600°С. Европейские компании лидируют по части оригинальности конструктивных решений и дизайнерских находок. В числе наиболее интересных образцов от итальянских производителей можно назвать плиты островного типа с двумя проходными жарочными шкафами, позволяющие готовить блюда сразу на два цеха (например, горячий и доготовочный). В качестве примера можно привести восьмиконфорочную модель G9SF2P с проходными шкафами от фирмы MBM S.r.l. Данная плита имеет съемные горелки (2х2,5 кВт, 4х4,6 кВт, 2х6,2 кВт) из хромированного чугунного сплава с медными крышками, решетками из эмалированного сплава чугуна и латунными газовыми кранами, — отмечает Игорь Синицин, технолог компании “Перфи”. Диапазон цен на плиты лежит в пределах от 600 — 700 долларов за компактную одноконфорочную плиту-табурет с многорядной открытой горелкой, предназначенной для быстрого прогрева кухонных котлов внушительных объемов, до 2000 — 4000 долларов за более многофункциональные модели (с 4, 6, 8, 10 или 12 конфорками) с жарочными шкафами. Использован материал с сайта restoranoff.ru/ https://partnerfoods.ru/obzor-rinka-gazovih-plit.html Thu, 14 Oct 2010 15:08:55 +0400 https://partnerfoods.ru/trebovaniya-sanpin.html С 1 октября 2010 года вводятся в действие новые требования СанПиН 2.4.1.2660-10 к холодильному оборудованию в дошкольных организациях. С 1 октября 2010 года вводятся в действие утверждённые в июле Главным санитарным врачом Г. Онищенко санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.1.2660-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях". Обновлённые требования чётко регламентируют все процессы в дошкольных организациях, большинство из которых — детские сады, где проводят большое количество времени самые маленькие граждане РФ. В числе требований, установленных обновлёнными правилами, есть вопросы, касающиеся организации питания, а также требования к оборудованию и содержанию пищеблоков, в том числе к холодильному оборудованию. Именно поэтому магазин Partnerfood подготовил это обзор. Требования к холодильному оборудованию. Главой XIV установлены требования к оборудованию пищеблока, инвентарю, посуде.В частности пункт 14.1., регламентирующий техническое состояние оборудования и санитарное содержание пищеблока дошкольных организаций, чётко повествует о том, что «пищеблок должен быть оборудован необходимым технологическим и холодильным оборудованием». Виды холодильного оборудования в горячих и холодных цехах, а также складских помещениях (кладовых) детских дошкольных учреждений теперь определяется Приложением № 4 вышеуказанных санитарных правил. Отметим, что в рекомендуемый перечень оборудования для складов пищеблоков теперь входят помимо стеллажей и подтоварников ещё и среднетемпературные и низкотемпературные холодильные шкафы. Требования к холодным и мясорыбным цехам стали ещё жёстче: для холодных цехов — обязательное размещение среднетемпературных холодильных шкафов, причём в количестве, обеспечивающем возможность соблюдения «товарного соседства» и хранения необходимого объёма пищевых продуктов. Для мясорыбных цехов рекомендовано наличие не только среднетемпературных, но при необходимости еще и низкотемпературных холодильных шкафов для хранения мясной и рыбной продукции в замороженном виде. Все технологическое и холодильное оборудование должно быть в рабочем состоянии. Хранение пищевых продуктов. В соответствии с пунктом 15.2. Требований, особо скоропортящиеся пищевые продукты хранят в холодильных камерах или холодильниках при температуре +2 . . . +6 С, которые обеспечиваются термометрами для контроля за температурным режимом хранения. В случае наличия только одной холодильной камеры места хранения мяса, рыбы и молочных продуктов они должны быть строго разграничены, с обязательным устройством специальных полок, легко поддающихся мойке. Вопросов тары касается пункт 15.3., рекомендующий хранение продуктов в холодильных и морозильных камерах на стеллажах и подтоварниках в таре поставщика. Тот факт, что пищевые продукты хранят в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией не является новым, зато теперь в соответствии с пунктом 17.8. складские помещения для хранения продуктов оборудуют приборами для измерения температуры воздуха, а холодильное оборудование — контрольными термометрами. В завершении обзора законодательства РФ, касающегося холодильного оборудования, необходимо отметить, что главой XXI в составе СанПиН 2.4.1.2660-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях" определены «Требования к соблюдению санитарных правил», где обозначено, что руководитель дошкольных организаций является ответственным лицом за организацию и полноту выполнения настоящих санитарных правил, в том числе обеспечивает исправную работу технологического, холодильного и другого оборудования учреждения. Магазин холодильного оборудования Partnerfood является надёжным поставщиком холодильников для холодных и горячих цехов дошкольных организаций, а также для складских и подсобных помещений для хранения продуктов. https://partnerfoods.ru/trebovaniya-sanpin.html Wed, 06 Oct 2010 09:57:23 +0400 https://partnerfoods.ru/pir2010.html Компания «Полаир» приняла участие в 13-ой международной выставке «ПИР 2010», которая прошла с 26 сентября по 29 сентября в выставочном комплексе «Крокус-Экспо». Объявив в июне 2010 года о покупке 51% акций завода «РАДА», компания представила на своем стенде новинки технологического оборудования TM RADA. Серия 900 – высокопроизводительная линейка теплового оборудования, которая подходит к любым, даже очень большим кухням. Прочность и надежность всех моделей обеспечивает долговечность при интенсивных нагрузках. 2 модели пароконвектоматов - 6 и 10 уровневые. Их отличительной особенностью является внутренняя температура камеры от 50 до 300 С и использование комплектующих зарубежных производителей. Начало продаж нового оборудования планируется на 4 квартал 2010 года. Повышенным вниманием пользовались наиболее популярные модели посудомоечного, теплового и нейтрального оборудования TM RADA. Холодильное оборудование TM POLAIR было представлено новой моделью холодильного шкафа с универсальным температурным диапазоном от – 5 до +5 С. Он позволяет сохранять в свежем состоянии охлажденные мясо и рыбу, и полуфабрикаты из этих продуктов, овощи, готовые блюда и кулинарию, пресервы, рыбные деликатесы и икру, кондитерские изделия, гастрономию. Все продукты должны помещаться в холодильный шкаф предварительно упакованными. Интерес вызвал новый тип холодильного агрегата – кассета (для нижнего расположения агрегата). Его преимуществами являютсяувеличение полезного объема шкафа, удобство обслуживания, легкость и простота замены. На стенде компании «ПОЛАИР» дружной командой работали представители федеральных дистрибьюторов – сотрудники компаний «Полаир-Центр», «Росхолод», «КБ Групп», «Полаир-Волжск». Это дало возможность поделиться опытом и максимально качественно ответить на вопросы и проконсультировать своих партнеров и клиентов. https://partnerfoods.ru/pir2010.html Mon, 04 Oct 2010 10:26:04 +0400 https://partnerfoods.ru/proizvodstvo-moderniz-kotlov.html Завод-производитель ОАО "Чувашторгтехника" начал производство модернизированных котлов с литерой "Т" в наименовании. Котлы предыдущего модельного ряда заменяются на модернизированные котлы. Предыдущие котлы КПЭМ Модернизированные котлы КПЭМ-Т Изделие Изделие КПЭМ-60/7 КПЭМ-60/7 Т КПЭМ-60/9 КПЭМ-60/9 Т КПЭМ-100/9 КПЭМ-100/9 Т КПЭМ-160/9 КПЭМ-160/9 Т КПЭМ-250/9 КПЭМ-250/9 Т Цена на модернизированные котлы остается прежней. Преимущества модернизированных котлов КПЭМ-Т перед КПЭМ старого образца: 1. Котел имеет три режима работы, когда ранее котел имел только два режима работы. Мощность котла разбита на 3 части: 1) подогрев или доготовка (самая низкая мощность). 2) режим - средняя мощность. предназначен для основного приготовления. 3) режим - максимальная мощность - доведение до кипения. 2. На пищеварочных котлах нового образца при первом включении не требуется настраивать электронный манометр. Электронный манометр настраивается и пломбируется на заводе изготовителе. 3. Заменены следующие комплектующие: - пускатель ПМУ1810(18А-АС3) на пускатель КМ102-025-230В-01 (25А-АС3) - для КПЭМ-100/9 Т, КПЭМ-160/9 Т, КПЭМ-250/9 Т. На котлах КПЭМ-60/7 Т и КПЭМ-60/9 Т применяется пускатель ПМУ1810 с приставкой ПКЛУ. - вместо двух пускателей применяется три пускателя; - клавишный выключатель (переключатель 3INB4MASK48N1E21 зеленый и переключатель B4MASK3LCXXXX000 оранжевый) заменяется на один переключатель EGO 43.24232.000. https://partnerfoods.ru/proizvodstvo-moderniz-kotlov.html Fri, 01 Oct 2010 14:02:07 +0400