Abat(ЧувашТоргТехника)
438.515 руб.
Являемся официальным дистрибьютором
|
В зависимости от объема приобретаемого оборудования торговой марки Abat Вам может быть предоставлена дополнительная скидка. Подробности уточняйте у менеджеров по продаже Partnerfood.ru
Количество по акции ограничено - 1 шт.
|
Пароконвектомат ПКА 10-1/1 ПМ2 бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - парогенератор. Сочетает в себе надежность и производительность предыдущей модели, а также ряд новых технических решений, которые делают его использование еще более удобным и легким.
Особенности ПКА 10-1/1 ПМ2
- Информативная панель управления, таймер до 10 часов, возможность записи 110 собственных программ приготовления, трехканальный температурный щуп
- Система регулировки влажности (от 0 до 100%), поддержание температуры в камере +/- 1°С, 5 скоростей вращения вентилятора
- Встроенная система охлаждения слива, вентилируемая дверь духовки, двухходовой механизм открывания дверки, система закрывания двери "свободные руки"
- Вентилируемая дверь духовки предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки, д дверку можно закрывать одним движением руки.
- Конструкция духовки позволяет мыть ее изнутри под струей воды, полуавтоматическая мойка с применением режима "Пар", душирующее устройство.
Режимы работы
1. Режим конвекции (до 270°С)
Тепловая обработка пищи с использованием горячего воздуха, равномерно подаваемого вентилятором камеры, гарантирующий равномерную температуру во всех ее точках.Подходит для приготовления: отбивных, филе, цыплят, птицы, рыбы, тушенных овощей, сдобы, теста, подрумянивания и т.д. , а также для разогрева приготовленных ранее продуктов.
2. Режим парообразования (до 100 °С)
Приготовление продуктов осуществляется с помощью подаваемого во внутреннюю камеру пара, циркулирующего в ней при помощи вентилятора. Может быть использован для приготовления любых продуктов овощи, паста, фрукты, рыба, мясо, яйца. Продукты не перегреваются, что очень важно для диетического и детского питания, а также для приготовления деликатесов и овощей.
3. Пар при низких температурах (от 35 до 98 °С)
Для продуктов, требующих деликатной или частичной обработки, используется для варки в мешочке, консервирования, пастеризации, тушения, бланширования, оттаивания, разогрев блюд перед банкетом.
4. Комбинированный режим (от 35 до 270 °С)
Комбинация преимуществ режима парообразования и конвекции, при котором достигается высокая скорость циркуляции воздуха, нагоняемого внутренним вентилятором , что гарантирует правильную среду приготовления для всех продуктов и идеальный уровень влажности. Этот режим позволяет реализовать технологические решения приготовления пищи, которые ранее были практически недоступны, и может быть реализован только в пароконвектоматах. Подходит для приготовления всех видов продуктов.
5. Режим разогрева
Нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭНов и поступающего пара . Этот режим используется для восстановления (разогрева) приготовленных ранее продуктов.
Технические параметры
Параметр |
ПКА 10-1/1ПМ2 |
Номинальная потребляемая мощность, кВт |
12,5 |
Номинальное напряжение, В |
400 |
Максимальная температура внутри камеры, °C |
270 |
Количество устанавливаемых гастроемкостей, шт. |
10 |
Расстояние между гастроемкостями, мм |
70 |
Количество воздушных ТЭН-ов, шт. |
3 |
Количество ТЭН-ов парогенератора, шт. |
3 |
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм |
840х800х1055 |
Масса, кг |
130 |
Функциональные элементы
|
- Духовка
- Панель управления
- Дверка
- Лоток
- Направляющие
- Вентилятор
- Ножка
- Заслонка
- Коллектор
- Перегородка
- Подвод воды G1/2 (душ охлаждение коллектора)
|
- Подвод воды G3/4 (бойлер )
- Коллектор
- Кран слива с бойлера
- Электроды контроля уровня воды
- Бак контроля уровня воды
- Бойлер
- Щит монтажный
- Заглушка для очистки слива духов- ки
|
Дополнительно Вы можете заказать
|
Подставку ПК-10М для установки пароконвектоматов типа ПКА на столешницу и размещения шести гастроемкостей GN 1/1 на держателях полок. Все элементы выполнены из нержавеющей стали. Подставка имеет регулируемые по высоте ножки с резиновыми вставками, поставляется в разобранном виде.
|
Товар был добавлен в наш каталог Пятница, 02 Сентября 2016