В корзину

В зависимости от объема приобретаемого оборудования торговой марки Abat Вам может быть предоставлена дополнительная скидка. Подробности уточняйте у менеджеров по продаже Partnerfood.ru Количество по акции ограничено - 1 шт.

Пароконвектомат ПКА 10-1/1 ВМ2 инжекционного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - инжекционный впрыск влаги в камеру. Модель сочетает в себе надежность и производительность предыдущих, а также ряд новых технических решений, которые делают его использование еще более удобным и легким. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим, не происходит смешения запахов различных продуктов.

Особенности ПКА-10-1/1 ВМ2

• Все внутренние и облицовочные поверхности изготовлены из высококачественной нержавеющей стали
• В технологической зоне размещен вентилятор, обеспечивающий равномерное перемещение воздуха в духовке при работе
• Три воздушных трубчатых электронагревателя, ТЭНов, установленных вокруг вентилятора
• Вентилируемая дверь духовки предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки
• Механизм замка дверки действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки
• Двухходовой механизм открывания дверки духовки обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара
• Конструкция духовки позволяет мыть ее изнутри под струей воды, полуавтоматическая мойка с применением режима "Пар"
• Трехканальный щуп применяется для приготовления продукта по внутренней температуре и имеет пять точек контроля
• На панели управления размещен жидкокристаллический экран с сенсорным управлением, таймер до 10 часов
• Система регулировки влажности (от 0 до 100%), поддержание температуры в камере +/- 1°С, 5 скоростей вращения вентилятора
• Пароконвектомат укомплектован душевым устройством, который крепится на лувой боковой стенке

Режимы работы

1. Режим конвекции (до 270°С)

В данном режиме происходит тепловая обработка пищи с использованием горячего воздуха, равномерно подаваемого вентилятором камеры при этом образуется мощный ток горячего воздуха, гарантирующий равномерную температуру во всех ее точках.Подходит для приготовления всех видов продуктов: отбивных, филе, цыплят, птицы, рыбы, тушенных овощей, сдобы, теста, подрумянивания и т.д. , а также для разогрева приготовленных ранее продуктов.

2. Режим парообразования (до 100 °С)

Пар традиционно относится к самому эффективному и распространенному способу тепловой обработки пищи. В данном режиме приготовление продуктов осуществляется с помощью подаваемого во внутреннюю камеру пара, циркулирующего в ней при помощи вентилятора.Может быть использован для приготовления любых продуктов (овощи, паста, фрукты, рыба, мясо, яйца и т. д.). Продукты не перегреваются, что очень важно для диетического и детского питания, а также для приготовления деликатесов и овощей.

3. Режим разогрева

Нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭНов и поступающего пара (количество поступающего пара больше, чем в комбинированном режиме).Этот режим используется для восстановления (разогрева) приготовленных ранее продуктов с сохранением всех их свойств и внешних качеств благодаря комбинации использования пара и создания определенной температуры.Разогретые продукты сохраняют внешний вид, запах, витамины, вес и выглядят так, как будто только что приготовлены.

4. Режим программы

В пароконвектомате реализована возможность записи 110 собственных программ приготовления.

Технические параметры

Функциональные элементы

Дополнительно Вы можете заказать

Подставку ПК-10М для установки пароконвектоматов типа ПКА на столешницу и размещения шести гастроемкостей GN 1/1 на держателях полок. Все элементы выполнены из нержавеющей стали. Подставка имеет регулируемые по высоте ножки с резиновыми вставками, поставляется в разобранном виде.

Тэги: Пароконвектомат электрический ПКА-10-1/1 ВМ2 инжекционного типа Abat (Чувашторгтехника)

Товар был добавлен в наш каталог Пятница, 07 Мая 2010