Тестомесильные машины
Высокотехнологичная техника всегда обеспечивает производство качественного продукта и отвечает необходимым требованиям, предъявляемым к пищевым производствам и заведениям общественного питания. Использование современного оборудования влияет на качество, скорость и эффективность. Тестомесильные машины из всего перечня необходимого оборудования играют вторую по важности роль после пекарских печей. Это оборудование предназначено для замеса дрожжевого теста в кондитерских цехах, пекарнях, пиццериях и в заведениях общественного питания. Тестомесы выполняют тяжелую часть работы в соответствии с технологическими правилами. Замес теста происходит при вращении спирали. Это позволяет выстраивать особую структуру теста, которая очень важна при выпечке. Благодаря правильной структуре, изделия из теста будут равномерно подходить, пропекаться и иметь красивый товарный вид.
Принцип работы тестомесильной машины довольно прост: в дежу машины загружают ингредиенты, входящие в рецептуру теста, и включают машину. Во время работы можно добавлять дополнительные ингредиенты – машина в этом случае остановится. Конструкция дежи и месильного органа учитывает особенности структуры различных тестовых масс, что значительно повышает качество замеса и, как следствие, качество готовых изделий. Для дополнительной проработки теста и снятия излишних напряжений с месильного органа имеется специальное устройство – центральный тестоотсекатель. Специалисты Партнерфуд.рф советуют приобретать тестомесильные машины спирального типа – это наиболее мощные и надежные аппараты. В нашем ассортименте — машины производства «Торгмаш» Барановичи и «Торгмаш» Пермь.
